Куліш із м’ясом: рецепт від Євгена Клопотенка

На СТБ продовжують виходити прем’єрні випуски кулінарного проєкту «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком». У новому випуску на кухню завітав український актор, телеведучий, сценарист, учасник «Improv Live Show» на Новому каналі, майстер імпровізації Володимир Шумко. Разом Євген та Володимир приготували неймовірно смачну українську страву – куліш із м’ясом! Саме цю страву дуже полюбяли козаки. 

Пекельні борошна

Інгредієнти:

• Пшоно – 200 грамів;
• Цибуля – ½ шт;
• Морква – ½ шт;
• Часник – 1 зубчик;
• Олія;
• Вершкове масло – 20 грамів;
• Білі гриби – 100 грамів;
• Біле вино – 50 мл;
• Вершки – 100 мл;
• Яловичий стейк Striploin;
• Твердий сир.

Куліш із м’ясом: спосіб приготування:

Для того, щоб приготувати смачний та дуже ароматний український куліш, нам потрібно взяти 200 грамів пшона та промити його декілька разів. Половину морквини та половину цибулини нарізаємо якомога більшим кубиком, один часник притискаємо ножем. На пательню додаємо олію, трішки вершкового масла і тушкуємо овочі 1,5 – 3 хвилини (максимум), додаємо білі гриби (важливо використовувати не сушені гриби, а заморожені), додаємо вино для гарної кислинки, додаємо пшоно та гарно перемішуємо. Далі додаємо воду або бульйон і на повільному вогні готуємо 15 – 20 хвилин майже до готовності пшона, в кінці додаємо теплі вершки та натертий сир, далі – знімаємо куліш з вогню. Щоб приготувати ідеальний стейк, максимально розігріваємо пательню, викладаємо на неї м’ясо та обсмажуємо по дві хвилини з кожної сторони, перекладаємо м’ясо до попередньо розігрітої до 180 градусів духовки на 3 – 4 хвилини. Знімаємо м’ясо, нарізаємо тонкими шматками, викладаємо на куліш. Куштуємо та насолоджуємось українською козацькою стравою.

Фото: прес-служба