Шпундри з буряковим квасом: рецепт від Євгена Клопотенка
На СТБ продовжують виходити прем’єрні випуски кулінарного проєкту «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком». У новому випуску на кухню завітав український актор театру та кіно, зірка серіалів СТБ Тарас Цимбалюк. Разом Євген та Тарас приготували неймовірно смачну українську страву шпундри з буряковим квасом.
“Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком”
Шпундри з буряковим квасом: Інгредієнти:
- Буряк – 3 шт;
- Яловичий стейк – 1 шт;
- Гірчиця – 1 ч.л;
- Хрін – 2 ст.л;
- Рослинна олія – 2–3 ст.л;
- Буряковий квас (або фреш) – 100 мл;
- Сметана – 2 ст.л;
- Пшеничне борошно – 1 ст.л;
- Суха шавлія;
- Ромашка;
- Чорнобривці.
Спосіб приготування:
Нам потрібно взяти три великих буряки і запекти їх у фользі в духовій шафі при температурі 180 градусів. Запікаємо приблизно 1,5 години або до готовності бурячків. Дістаємо їх, очищаємо та нарізаємо досить великими шматками. Паралельно з цим беремо м’ясо, гарно обсмажуємо на пательні, не солимо та не перчимо. Нарізаємо м’ясо на невеликі шматки, поєднуємо з буряками, додаємо гірчицю, хрін та олію. Нашу ароматну суміш перекладаємо на пательню, смажимо хвилин 10, поки соус не почне випаровуватись. Далі додаємо буряковий квас, якщо його нема, беремо буряковий фреш, якщо і його нема, натріть буряки та вичавіть через сито, додайте отриману рідину до пательні. Тушкуємо на середньому вогні приблизно ще 10 хвилин. Додаємо дві ложки сметани, одну столову ложку борошна і загущуємо наш соус. Викладаємо все на тарілку. За бажанням можна зробити мікс спецій: суху шавлію, ромашку та чорнобривці. Посипаємо міксом шпундри та насолоджуємось неймовірним смаком української страви.
Дивіться нові випуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» щосуботи, о 10:10 на СТБ!
Фото: прес-служба
