Кулеш с мясом: рецепт от Евгения Клопотенко: рецепт от Евгения Клопотенко
На СТБ продолжают выходить премьерные выпуски кулинарного проекта «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком». В новом выпуске на кухню пришел украинский актер, телеведущий, сценарист, участник «Improv Live Show» на Новом канале, мастер импровизации Владимир Шумко. Вместе Евгений и Владимир приготовили невероятно вкусное украинское блюдо — кулеш с мясом! Именно это блюдо очень любили казаки.

Пекельные муки
Ингредиенты:
- Пшено — 200 граммов;
- Лук — ½ шт;
- Морковь — ½ шт;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Масло;
- Сливочное масло — 20 граммов;
- Белые грибы — 100 граммов;
- Белое вино — 50 мл;
- Сливки — 100 мл;
- Говяжий стейк Striploin;
- Твердый сыр.
Кулеш с мясом: способ приготовления:
Для того, чтобы приготовить вкусный и очень ароматный украинский кулеш, нам нужно взять 200 граммов пшена и промыть его несколько раз. Половину морковки и половину луковицы нарезаем как можно большим кубиком, один чеснок придавливаем ножом. На сковороду добавляем масло, немного сливочного масла и тушим овощи 1,5 — 3 минуты (максимум), добавляем белые грибы (важно использовать не сушеные грибы, а замороженные), добавляем вино для хорошей кислинки, добавляем пшено и хорошо перемешиваем. Далее добавляем воду или бульон и на медленном огне готовим 15 — 20 минут почти до готовности пшена, в конце добавляем теплые сливки и натертый сыр, далее — снимаем кулеш с огня. Чтобы приготовить идеальный стейк, максимально разогреваем сковороду, выкладываем на нее мясо и обжариваем по две минуты с каждой стороны, перекладываем мясо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 3 — 4 минуты. Снимаем мясо, нарезаем тонкими кусками, выкладываем на кулеш. Пробуем и наслаждаемся украинским казацким блюдом.
Фото: пресс-служба