Рецепт цветных равиоли с лососем от Олеси Филимоненко

Кулинарное шоу СТБ «Звана вечеря» продолжает удивлять телезрителей яркими героями, необычными рецептами и домашними традициями. В прошлую субботу эффектная красотка, певица и хозяйка Олеся Филимоненко поразила своих конкурентов изысканными блюдами, одно из которых – цветные равиоли с лососем. Это угощение девушка назвала необычно – «Пылкий M&M’S». Рецепт – в материале.  

«Я очень люблю готовить с детства. Мне говорили, что, если буду уметь готовить, выйду замуж. Часто мужчины отрицают, что путь к их сердцу лежит через желудок, пока не попробуют домашнюю еду», – делится мнением Олеся.

Ингредиенты:

Для теста:

• пшеничная мука, 600 г;
• вода;
• соль, 1,5 ч.л.;
• 2 яйца;
• сок свеклы;
• сок моркови;
• свежие листья шпината

Для начинки:

• филе лосося, 1 кг;
• лук репчатый, 1 шт.;
• соль и перец по вкусу;
• укроп.

Способ приготовления

1. Готовим тесто. Смешиваем в миске муку, 1 куриное яйцо, 1 желток, добавляем соль и перец. Оставшийся белок используем для смазки теста. Чтобы тесто получилось цветным, делим на части и добавляем сок свеклы, моркови и шпината. Накрываем полотенцем и ставим в прохладное место на 20-30 минут.
2. Нарезаем лосось большими кусочками. Перемалываем их в блендере. Солим, перчим.
3. Делаем из теста формочки для равиолей – выдавливаем круги стаканом.
4. Выкладываем измельченный лосось в круглые формочки из теста. Начинку вокруг смазываем оставшимся яичным белком. Накрываем ее второй половиной раскатанного теста, «запечатываем».
5. Отвариваем равиоли в подсоленной воде до готовности.

Приятного аппетита!

Фото: пресс-служба СТБ