Запечені баклажани по-сицилійськи за рецептом Ектора Хіменеса-Браво

Ектор Хіменес-Браво показав у соцмережі, як приготувати смачні запечені баклажани.

Запечені баклажани – смачна та корисна сезонна страва, якою варто поласувати.

«Після цього рецепту ви ніколи не захочете звичайних печених баклажанів», – зазначив Ектор.

Інгредієнти:

• Баклажан — 1 шт.

• Оливкова олія.

• Сіль, перець

 Начинка:

• Цибуля — 50 грамів.

• Часник — 20 грамів.

• Фарш будь-який — 100 грамів.

• Томати пелаті — 50-100 грамів.

• Сіль, перець.

• Моцарела.

 Тапінад:

• Оливки зелені без кісточки — 100 грамів.

• Волоський горіх — 50 грамів.

• Пармезан — 50 грамів.

• Оливкова олія — 75 грамів.

• Базилік — 10 грамів.

• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Розрізаємо баклажан на дві частини, у кожній робимо надрізи навхрест, змащуємо оливковою олією, солимо та перчимо, добре розтираємо.

Ставимо у духовку на 20 хвилин при 180 градусах.

Нарізаємо цибулю та часник, обсмажуємо на пательні з олією, сіллю та перцем, додаємо фарш. Добре перемішуємо та смажимо.

Додаємо на пательню томати пелаті.

У блендері змішуємо оливки, волоські горіхи, пармезан, оливкову олію та базилік, збиваємо до однорідної маси.

Дістаємо баклажан, викладаємо на нього суміш з фаршем, посипаємо моцарелою та ставимо у духовку на 5 хвилин при 200 градусах.

Викладаємо на страву тапінад, додаємо трішки оливкової олії та прикрашаємо базиліком.

Смачного!

Фото: Pixabay, особистий архів Ектора Хіменеса-Браво