Запеченные баклажаны по-сицилийски по рецепту Эктора Хименеса-Браво
Эктор Хименес-Браво показал в соцсети, как приготовить вкусные запеченные баклажаны.
Запеченные баклажаны – вкусное и полезное сезонное блюдо, которым стоит полакомиться.
« После этого рецепта вы никогда не захотите обычных печеных баклажанов », – отметил Эктор.
Ингредиенты:
• Баклажан – 1 шт.
• Оливковое масло.
• Соль, перец
Начинка :
• Лук – 50 граммов.
• Чеснок – 20 граммов.
• Фарш любой – 100 граммов.
• Томаты пелатые – 50-100 граммов.
• Соль, перец.
• Моцарелла.
Топинад:
• Оливки зеленые без косточки – 100 граммов.
• грецкий орех — 50 граммов.
• Пармезан – 50 граммов.
• Оливковое масло – 75 граммов.
• Базилик – 10 граммов.
• Соль, перец.
Способ приготовления:
Разрезаем баклажан на две части, в каждой делаем надрезы крест-рест , смазываем оливковым маслом, солим и перчим , разрезаем .
Ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах.
Нарезаем лук и чеснок, обжариваем сковороду с маслом, солью и перцем, добавляем фарш. Хорошо перемешиваем и жарим.
Добавляем на сковороду томаты пелати.
В блендере смешиваем оливки, грецкие орехи, пармезан , оливковое масло и базилик, взбиваем до однородной массы.
Достаем баклажан, выкладываем на него смесь с фаршем, посыпаем моцареллой и ставим в духовку на 5 минут при 200 градусах.
Выкладываем на блюдо тапинад, добавляем немного оливкового масла и украшаем базиликом.
Приятного тебе аппетита!
Фото: Pixabay, личный архив Эктора Хименеса-Браво
