Кіфлики з варенням із троянди: рецепт

Євген Клопотенко допоможе українізувати улюблені страви своїх гостей, а також надасть нове життя продуктам наших предків! На заміну французьким еклерам можна приготувати українські кіфлики з варенням із троянди.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 360 грамів;
• Кукурудзяне борошно – 260 грамів;
• Дріжджі – 20 грамів;
• Молоко – 200 мл;
• Сіль;
• Цукор – 2 ст.л.;
• Сметана – 350 грамів;
• Варення з троянди – 200 мл;
• Волоський горіх – 50 грамів;
• Мак – 1 ст.л.;
• Яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

Потрібно взяти 360 грамів звичайного борошна, 260 грамів кукурудзяного борошна, окремо зробити опару: 20 грамів дріжджів та 200 грамів молока розмішати і лишити на 15 хвилин в теплому місці. Коли наша опара почала працювати, перекладаємо її до міксу борошна, додаємо сіль, цукор, а також 350 грамів теплої сметани (або кімнатної температури). Все гарно вимішуємо хвилин 15, накриваємо рушником і лишаємо в теплому місці на  1 – 1,5 години. Коли бачимо, що тісто піднялося, гарно розкочуємо, нарізаємо на невеличкі трикутники, перекладаємо їх на деко з пергаментом, змащуємо варенням із троянди, додаємо подрібнені волоські горіхи і трішки маку, закручуємо кіфлики та лишаємо тісто, щоб воно розстоялося ще 15 – 20 хвилин. Відправляємо кіфлички до вже розігрітої духовки при температурі 180 градусів на 35 – 40 хвилин. Насолоджуймося справжніми українськими смаколиками.

Фото: прес-служба