Кифлики с вареньем из розы: рецепт
Евгений Клопотенко поможет украинизировать любимые блюда своих гостей, а также придаст новую жизнь продуктам наших предков! На замену французским эклерам можно приготовить украинские кифлики с вареньем из розы.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 360 граммов;
- Кукурузная мука — 260 граммов;
- Дрожжи — 20 граммов;
- Молоко — 200 мл;
- Силь;
- Сахар — 2 ст.л;
- Сметана — 350 граммов;
- Варенье из розы — 200 мл;
- Грецкий орех — 50 граммов;
- Мак — 1 ст.л;
- Яйцо — 1 шт.
Способ приготовления:
Нужно взять 360 граммов обычной муки, 260 граммов кукурузной муки, отдельно сделать опару: 20 граммов дрожжей и 200 граммов молока размешать и оставить на 15 минут в теплом месте. Когда наша опара начала работать, перекладываем ее к миксу муки, добавляем соль, сахар, а также 350 граммов теплой сметаны (или комнатной температуры). Все хорошо вымешиваем минут 15, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 — 1,5 часа. Когда видим, что тесто поднялось, хорошо раскатываем, нарезаем на небольшие треугольники, перекладываем их на противень с пергаментом, смазываем вареньем из розы, добавляем измельченные грецкие орехи и немного мака, закручиваем кифлики и оставляем тесто, чтобы оно расстоялось еще 15 — 20 минут. Отправляем кифлички в уже разогретую духовку при температуре 180 градусов на 35 — 40 минут. Наслаждаемся настоящими украинскими вкусностями.
Фото: пресс-служба
