Курка в кисло-солодкому соусі: рецепт

Український шеф-кухар колумбійського походження, ресторатор, суддя шоу «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво поділився в соцмережі рецептом приготування курки в кисло-солодкому соусі. Каже – буде смачніше, ніж в ресторані!

 «Багато хто просив мене поділитися саме цим рецептом. А хто я такий, щоб вам відмовити? Не гірше, ніж в нашому БАО, тільки тсссс», – зазначив шеф-кухар.

Інгредієнти:

• Куряче стегно — 150 грамів;
• Сіль, перець;
• Крохмаль — 10 грамів;
• Солодкий перець — 60 грамів;
• Цибуля — 30 грамів;
• Манго — 30 грамів;
• Кунжут;
• Цибуля зелена.

Соус:

• Томатна паста — 50 мл;
• Яблучний оцет — 20 мл;
• Цукор — 30 грамів;
• Вода — 20-30 мл.

Ектор Хіменес-Браво

Спосіб приготування:

Нарізаємо м’ясо, солимо, перчимо. Додаємо трохи крохмалю. Обсмажуємо на пательні з оливковою олією до золотавої скоринки.

Далі – нарізаємо солодкий перець та цибулю, також обсмажуємо. На пательню викладаємо томатну пасту, додаємо воду, цукор, яблучний оцет. Добре перемішуємо соус та додаємо шматочки манго. Обсмажуємо. Висипаємо на пательню обсмажені раніше овочі та курку, перемішуємо, додаємо трішки води.

Викладаємо страву на тарілку, прикрашаємо нарізаною зеленою цибулею та кунжутом. Смачного!

Нагадаємо, раніше Ектор Хіменес-Браво ділився рецептом соусу  голландез.

Фото: прес-служба СТБ