Пляцок з маком і яблуками: простий рецепт

У сьомому випуску «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» на кухню завітала українська співачка, головна героїня другого сезону романтичного реаліті «Холостячка» Злата Огнєвіч. Разом з Євгеном вони приготували дві неймовірні українські страви.   

Куштувати українське, дивитись українське, досліджувати Україну на смак, надихатись силою стародавньої української кухні, українських продуктів та спецій! Щосуботи до ведучого, українського шеф-кухаря, ресторатора, амбасадора борщу і дослідника національної кухні Євгена Клопотенка, приходитиме зірковий гість або гостя. За відвертою розмовою про життя, професійні та особисті події, разом вони готуватимуть унікальні українські страви, відкриваючи для себе і глядачів такий багатий на смаки світ української гастрономії.

Як і раніше, Євген Клопотенко допоможе українізувати улюблені страви своїх гостей, а також надасть нове життя продуктам наших предків! Так, співачка принесла на кухню проєкту яблучний штрудель! Євген Клопотенко запропонував приготувати український Пляцок з маком і яблуками.

Інгредієнти:

• Борошно – 380 грамів.
• Вершкове масло – 180 грамів.
• Дріжджі – 50 грамів.
• Молоко – 70 грамів.
• Цукор – 50 грамів.
• Яйце – 4 шт.

Начинка:

• Перетертий мак – 250 грамів.
• Яблука – 5 шт.
• Вершкове масло – 50 грамів.
• Цукор.

 Спосіб приготування:

Для приготування гарного пляцку з маком і яблуками спочатку треба зробити тісто: змішуємо 380 грамів борошна та 180 грамів вершкового масла кімнатної температури до однорідної маси. Беремо 70 грамів молока та заливаємо ним 50 грамів дріжджів, додаючи одну столову ложку цукру, гарно вимішуємо. Чекаємо 15 хвилин, а після – додаємо чотири жовтки до суміші з молока, дріжджів і цукру. Переливаємо суміш до вершкового масла з борошном, робимо однорідне та гарне тісто. Лишаємо тісто в теплому місці на годину, щоб воно піднялось. Підняте тісто розділяємо на три частини і розкочуємо на три пластини. Формуємо пляцок: викладаємо нижній пласт тіста, на нього кладемо 250 грамів перетертого маку, накриваємо другим пластом тіста, готуємо начинку з яблук: п’ять яблук нарізаємо дрібним кубиком та обсмажуємо з 50 грамами вершкового масла, додаючи трішки цукру, начинку викладаємо на другий пласт, викладаємо на начинку третій пласт, викладаємо на нього чотири білки, які попередньо збиваємо з 20 грамами цукру. Лишаємо пляцок на 30 хвилин, щоб він піднявся. Ставимо до духовки на 50 хвилин при температурі 180 градусів.

Фото: прес-служба СТБ