Як приготувати майонез вдома: лайфхак від Алекса Якутова

Майонез – найпопулярніший соус серед українців. Ним заправляють салати, картоплю, рибні та м’ясні страви. А днем народження майонезу вважається 28 травня. За легендою, саме цього дня майже 300 років тому у французькому Майоні придворний кухар приготував соус, який назвали за місцем походження – mayonnaise. Зі святкової нагоди Шеф, експерт реаліті Нового каналу «На ножах» Алекс Якутов пропонує швидкий і легкий рецепт популярного соусу, який ви зможете зробити вдома.

На ножах Алекс Якутов

“Поділюся секретом приготування майонезу. Якщо ви збили всі інгредієнти, але соус вийшов дуже жирним, додайте 5 столових ложок питної води і знову збийте. Так ви зможете отримати майонез, який за консистенцією схожий на «Провансаль» – справжній соус, приготовлений за класичною рецептурою”, – зазначає він.

Інгредієнти:

• рослинна олія – 0,5 л
• перепелині яйця – 10 шт.
• гірчиця лагідна – 1 ч. л.
• цукор – 1 ч. л.
• сіль – 1 ч. л.
• яблучний або винний оцет – 1 ст. л.
• соєвий соус – 2 ст. л.
• перець чорний мелений – 1/4 ч. л.

Приготування страви:

1. Вбийте яйця в ємність. Додайте олію, гірчицю, цукор, сіль, соєвий соус, оцет.
2. Ретельно збийте всі інгредієнти блендером.
3. Всипте в ємність чорний мелений перець, знову збийте і скуштуйте.
4. Якщо майонез вийшов жирним, скористайтеся лайфхаком від Шефа: додайте води і збийте ще раз. Соус готовий!

Фото: прес-служба, pexels