Шпундры со свекольным квасом: рецепт от Евгения Клопотенко
На СТБ продолжают выходить премьерные выпуски кулинарного проекта «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком». В новом выпуске на кухню пришел украинский актер театра и кино, звезда сериалов СТБ Тарас Цимбалюк. Вместе Евгений и Тарас приготовили невероятно вкусное украинское блюдо шпундры со свекольным квасом.
«Адские муки с Евгением Клопотенко»
Шпундры со свекольным квасом: Ингредиенты:
- Свекла — 3 шт;
- Говяжий стейк — 1 шт;
- Горчица — 1 ч.л;
- Хрен — 2 ст.л;
- Растительное масло — 2-3 ст.л;
- Свекольный квас (или фреш) — 100 мл;
- Сметана — 2 ст.л;
- Пшеничная мука — 1 ст.л;
- Сухой шалфей;
- Ромашка;
- Бархатцы.
Способ приготовления:
Нам нужно взять три больших свеклы и запечь их в фольге в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Запекаем примерно 1,5 часа или до готовности свеклы. Достаем их, очищаем и нарезаем достаточно крупными кусками. Параллельно с этим берем мясо, хорошо обжариваем на сковороде, не солим и не перчим. Нарезаем мясо на небольшие куски, соединяем со свеклой, добавляем горчицу, хрен и масло. Нашу ароматную смесь перекладываем на сковороду, жарим минут 10, пока соус не начнет испаряться. Далее добавляем свекольный квас, если его нет, берем свекольный фреш, если и его нет, натрите свеклу и выжмите через сито, добавьте полученную жидкость в сковороду. Тушим на среднем огне примерно еще 10 минут. Добавляем две ложки сметаны, одну столовую ложку муки и загущаем наш соус. Выкладываем все на тарелку. По желанию можно сделать микс специй: сухой шалфей, ромашку и бархатцы. Посыпаем миксом шпундры и наслаждаемся невероятным вкусом украинского блюда.
Смотрите новые выпуски «Адские муки с Евгением Клопотенко» каждую субботу, в 10:10 на СТБ!
Фото: пресс-служба
