Суп за 15 хвилин: готуємо харчо
Суп Харчо – пряна, гостра та дуже густа страва. Грузини готували його, щоб набратися сил і отримати енергію, якої бракує в горах. В різних регіонах Грузії цей суп готується по різному. Ми пропонуємо приготувати за рецептом українського шеф-кухаря колумбійського походження, ресторатора, судді «МастерШеф. Професіонали»-4, прем’єра якого відбудеться 11 лютого на СТБ, Ектора Хіменес-Браво.
«Часу завжди так обмаль, згодні? Саме тому пропоную спробувати рецепт знаменитого супу харчо, приготування якого займає всього 15 хвилин», – зазначає Ектор.
Інгредієнти:
• Куряче стегно — 200 грамів;
• Зіра — 3 грами;
• Паприка — 3 грами;
• Сіль — на смак;
• Перець — на смак;
• Імбир мелений;
• Часник — 3 шт.
• Оливкова олія — 5 мл;
• Цибуля — 20 грамів;
• Часник — 5 шт.
• Томати — 150 грамів;
• Чилі — 10 грамів;
• Вода — 500 мл;
• Рис;
• Томатна паста — 20 грамів;
• Ткемалі — 100 грамів;
• Волоські горіхи — 20 грамів.
Спосіб приготування:
Нарізаємо куряче стегно, приправляємо зірою, перцем, сіллю, паприкою, часником та імбиром, перемішуємо. Обсмажуємо м’ясо в сотейнику на оливковій олії. Додаємо мілко нарізані цибулю, часник, томати, перець чилі. Додаємо воду та рис. Солимо, перчимо, додаємо томатну пасту, ткемалі, нарізаний волоський горіх. Доводимо до готовності. У тарілці прикрашаємо волоським горіхом та кінзою. Смачного!
«Особисто я люблю більш густий суп харчо, ніж оригінальний рідкий варіант. Зробіть страву рідшою за бажанням, додавши більше води», – додає шеф-кухар.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Нагадаємо, Ектор Хіменес-Браво продовжує роботу над документальним благодійним фільмом про кулінарний фронт України. Стрічку створює команда з Великобританії та СТБ.
Фото: пресслужба СТБ
