Суп за 15 минут: готовим харчо
Суп Харчо — пряное, острое и очень густое блюдо. Грузины готовили его, чтобы набраться сил и получить энергию, которой не хватает в горах. В разных регионах Грузии этот суп готовится по -разному. Мы предлагаем приготовить его по рецепту украинского шеф-повара колумбийского происхождения, ресторатора, судьи «МастерШеф. Профессионалы»-4, премьера которого состоится 11 февраля на СТБ, Эктора Хименес-Браво.
«Времени всегда так мало, согласны? Именно поэтому предлагаю попробовать рецепт знаменитого супа харчо, приготовление которого занимает всего 15 минут«, — отмечает Эктор.
Ингредиенты:
— Куриное бедро — 200 гр;
— Зира — 3 гр;
— Паприка — 3 гр;
— Соль — по вкусу;
— Перец — по вкусу;
— Имбирь молотый;
— Чеснок — 3 шт.
— Оливковое масло — 5 мл;
— Лук — 20 гр;
— Чеснок — 5 шт.
— Томаты — 150 гр;
— Чили — 10 гр;
— Вода — 500 мл;
— Рис;
— Томатная паста — 20 гр;
— Ткемали — 100 гр;
— Грецкие орехи — 20 гр.
Способ приготовления:
Нарезаем куриное бедро, приправляем зирой, перцем, солью, паприкой, чесноком и имбирем, перемешиваем. Обжариваем мясо в сотейнике на оливковом масле. Добавляем мелко нарезанные лук, чеснок, томаты, перец чили. Добавляем воду и рис. Солим, перчим, добавляем томатную пасту, ткемали, нарезанный грецкий орех. Доводим до готовности. В тарелке украшаем грецким орехом и кинзой. Приятного тебе аппетита!
«Лично я люблю более густой суп харчо, чем оригинальный жидкий вариант. Сделайте блюдо более жидким по желанию, добавив больше воды«, — добавляет
шеф-повар.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Напомним, Эктор Хименес-Браво продолжает работу над документальным благотворительным фильмом о кулинарном фронте Украины. Ленту создает команда из Великобритании и СТБ.
Фото: пресс-служба СТБ
