Смачно та яскраво: готуємо гарбузовий суп
Український шеф-кухар колумбійського походження, ресторатор, суддя «МастерШеф. Битва сезонів» на СТБ Ектор Хіменес-Браво поділився в соцмережі рецептом гарбузового супу, а також розповів, як приготувати страву із сезонного продукту у будь-яку пору року!
«Кабачковий сезон вже пройшов, тепер поспіли гарбузи. Елементарний рецепт першої страви. Смартідея, як зробити рецепт позасезонним: заморозьте суміш для гарбузового супу на зиму, щоб смак золотої осені можна було відродити й під Новий рік», – зазначив шеф-кухар.
Інгредієнти:
- Гарбуз — 400 грамів.
- Цибуля — 100 грамів.
- Часник — 30 грамів.
- Чебрець — 5 грамів.
- Апельсин — 100 грамів.
- Бульйон овочевий / курячий — 200 мл.
- Вершки жирні — 100 мл.
- Сіль.
- Перець.
Для подачі:
- Оливкова олія.
- Насіння гарбуза.
Спосіб приготування:
Нарізаємо цибулю, часник, гарбуз, апельсин, додаємо чебрець і зберігаємо у пакеті-слайдері в морозильній камері (для зберігання Ектор використовує пакети-слайдери від Фрекен БОК). У каструлю з вершковим маслом висипаємо інгредієнти, додаємо бульйон (можна зробити завчасно і зберігати в морозильній камері). Збиваємо занурювальним блендером, додаємо сіль, перець та вершки. Збиваємо повторно. У тарілці додаємо сіль та оливкову олію, прикрашаємо гарбузовим насінням. Смачного!
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Дивіться прем’єрні випуски «МастерШеф. Битва сезонів», щосуботи о 19:00 на СТБ!
Фото: прес-служба СТБ
