«Острая квашеная капуста»: рецепт от Jerry Heil
В третьем выпуске «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенко» на кухню пришла певица и автор песен Jerry Heil. Квашеная капуста — то, что приготовили на шоу.
Пробовать украинское, смотреть украинское, исследовать Украину на вкус, вдохновляться силой древней украинской кухни, украинских продуктов и специй! Каждую субботу к ведущему, украинскому шеф-повару, ресторатору, амбассадору борща и исследователю национальной кухни Евгению Клопотенко, будет приходить звездный гость или гостья. За откровенным разговором о жизни, профессиональных и личных событиях, вместе они будут готовить уникальные украинские блюда, открывая для себя и зрителей такой богатый на вкусы мир украинской гастрономии.
Как и раньше, Евгений Клопотенко поможет украинизировать любимые блюда своих гостей, а также придаст новую жизнь продуктам наших предков! Так, певица принесла на кухню проекта капусту Кимчи! Евгений Клопотенко предложил сделать украинскую острую квашеную капусту.
Ингредиенты: квашеная капуста
- Белокочанная капуста — 2 кг.
- Морковь — 1 кг.
- Перец чили — 2 шт.
- Вода — 1,5 л.
- Соль — 2 ст.л.
Способ приготовления:
Евгений Клопотенко предложил приготовить два вида квашеной капусты. Первый — быстрый рецепт. Нужно взять два килограмма обычной белокочанной капусты, нашинковать ее. Взять килограмм моркови, сделать с ней то же самое. К миксу капусты и моркови нужно мелко нарезать два перца чили, но можно и больше, если вы любите острое. Смесь залить горячей водой с солью: берем 1,5 литра горячей воды, добавляем две столовые ложки соли и заливаем микс капусты и моркови. Хорошо вымешиваем, отправляем в банку, оставляем в теплом месте на 12 — 24 часа. После этого капусту можно пробовать!
Второй рецепт — классический. Так же нужно взять килограмм моркови, два килограмма капусты и хорошо их нашинковать. К миксу нарезаем мелко два перца чили. Добавляем две столовые ложки соли, хорошенько-хорошо вымешиваем. Перекладываем смесь в банку, оставляем в теплом месте на 2 — 3 дня.
Фото: пресс-служба
