Топінамбур із курячими стріпсами з соусом із перги: рецепт

Автентична українська страва, яку запропонував приготувати Євген Клопотенко, – топінамбур із курячими стріпсами з соусом із перги.

Інгредієнти:

• Топінамбур – 300 грамів.
• Вершкове масло – 220 грамів.
• Олія.
• Курячі стріпси з філе – 1 уп.
• Сіль.
• Червоний перець.
• Вершки 33% жирності.
• Перга – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Нам потрібно взяти топінамбур і дуже гарно його помити. Перекласти в ємність для запікання, додати 220 грамів вершкового масла, посолити, закрити фольгою і поставити до духовки при температурі 180 градусів на 40 хвилин або на 1,5 години, – це залежить від сорту топінамбура, який ви придбали. На пательню наливаємо трошки олії, ставимо на великий вогонь. До стріпсів додаємо трішки солі та червоного перцю, обсмажуємо на великому вогні, потім зменшуємо вогонь і обсмажуємо до готовності на повільному вогні. Вершки 33% жирності поєднуємо з пергою, яку до цього товчемо в ступці або за допомогою будь-якого іншого девайсу. Далі беремо блендер або міксер і збиваємо до гарної консистенції, яка має нагадувати дуже густу сметану. Дістаємо топінамбур, стріпси і все гарно поєднуємо в тарілці та смакуємо з соусом. Насолоджуємось українським смаком!  

Фото: прес-служба