Топинамбур с куриными стрипсами с соусом из перги: рецепт: рецепт

Аутентичное украинское блюдо, которое предложил приготовить Евгений Клопотенко, — топинамбур с куриными стрипсами с соусом из перги.

Ингредиенты:

• Топинамбур — 300 граммов.
• Сливочное масло — 220 граммов.
• Масло.
• Куриные стрипсы из филе — 1 уп.
• соль.
• Красный перец.
• Сливки 33% жирности.
• Перга — 2 ст.л.

Способ приготовления:

Нам нужно взять топинамбур и очень хорошо его помыть. Переложить в емкость для запекания, добавить 220 граммов сливочного масла, посолить, закрыть фольгой и поставить в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут или на 1,5 часа, — это зависит от сорта топинамбура, который вы приобрели. На сковороду наливаем немножко масла, ставим на большой огонь. К стрипсам добавляем немного соли и красного перца, обжариваем на большом огне, затем уменьшаем огонь и обжариваем до готовности на медленном огне. Сливки 33% жирности совмещаем с пергой, которую до этого толчем в ступке или с помощью любого другого девайса. Далее берем блендер или миксер и взбиваем до хорошей консистенции, которая должна напоминать очень густую сметану. Достаем топинамбур, стрипсы и все хорошо сочетаем в тарелке и смакуем с соусом. Наслаждаемся украинским вкусом!  

Фото: пресс-служба