Курица качатори от судьи «МастерШеф. Профессионалы» Эктора Хименес-Браво 

Бессменный судья проекта Эктор Хименес-Браво поделился рецептом изысканного итальянского блюда, который под силу каждой хозяйке.   

Блюдо «курица качатори» звучит очень необычно, но приготовить его просто. Это итальянское блюдо, которое также часто готовят в Америке, поэтому иногда его считают итальяно-американским. Как уверяет сам знаменитый шеф-повар Эктор Хименес-Браво, рецепт именно этого блюда точно перевернет ваше представление о том, что куриные бедра не могут стать звездой стола.

 Ингредиенты:

  • 6 куриных бедер без кожи и косточки
  • 6 больших грибов портобелло (либо других)
  • 2 красные луковицы
  • 500 гр. болгарского перца обжаренного
  • 125 гр. оливок
  • 4 веточки свежего розмарина
  • 180 мл.  красного сухого вина
  • 400 гр. томатов без кожицы в собственном соку из банки (либо свежие помидоры)

Все готовится с помощью одной сковородки и духовки, поэтому вам не понадобится много сотейников, сковород и других посудин.

Способ приготовления: 

  1. Солим и перчим курицу, а затем обжариваем с обеих сторон до не яркой золотистой корочки.
  2. Пока курица жарится, нарезаем грибы и лук, как для пиццы. Перец нарезаем небольшими кубиками. И выкладываем все на сковородку. Специи добавляем по вкусу —  перец, соль или другие ваши любимые
  3. Выливаем вино в овощи и выпариваем его.
  4. Добавляем помидоры, которые перед этим мы размяли, и тушим на небольшом огне.
  5. К соусу кладем пару веточек розмарина, оливки и выкладываем курицу. Кусочки курицы обволакиваем в соусе и протушиваем пару минут.
  6. В разогретую на 175 градусов духовку ставим курицу примерно на час. Если у вас нет духовки, можете протушить курицу на сковороде 30-45 минут на медленном огне

Лайфхаки от Эктора: 

  • Очистив грибы портобелло, не выбрасывайте кожицу. Из нее позже можно сделать бульон или соус.
  • Не обязательно использовать портобелло, можете взять любые другие.
  • Приготовить качатори можно из куриной грудки, но из бедер блюдо получается гораздо нежнее.
  • Добавляйте специи на каждом этапе приготовления, тогда оно получится насыщенным и вкусным.

Приятного аппетита!


Фото: пресс-служба СТБ

НАЧНИТЕ НАБОР И НАЖМИТЕ ВВОД ДЛЯ ПОИСКА

Top