Рецепт дня: паска-крафін від Руслана Сенічкіна

Woman Magazine

Ведучий Сніданок.Вихідний на 1+1 Руслан Сенічкін поділився з читачами Woman рецептом паски-крафін.

Woman Magazine

Інгредієнти:

  • Яйця – 1 шт.
  • Жовтки – 2 шт.
  • Борошно – 350 г
  • Цукор – 3 ст.л.
  • Журавлина – 100 г
  • Родзинки – 100 г
  • Куркума – 0,5 ч.л.
  • Мигдаль – 150 г
  • Вершкове масло – 130 г
  • Апельсиновий сік – 30 мл
  • Молоко – 80 мл
  • Дріжджі – 6 г

Woman Magazine

Приготування:

  1. Готуємо опару. В окремому посуді змішуємо тепле молоко, 1 ч.л. цукор і дріжджі. Ретельно перемішуємо, щоб усе добре розчинилося. І відставляємо на 25 хв у тепле місце.
  2. Беремо окремий посуд, розбиваємо одне яйце і два жовтки, додаємо 2.5 ст. ст. ложки цукру. Добре збиваємо. Пам’ятайте, щоб яйця добре збивалися, їх треба заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.
  3. Просіюємо борошно тричі, щоб максимально наситити киснем. У борошно додаємо опару, збиті яйця, розтоплене вершкове масло й апельсиновий сік. Перемішуємо руками.
  4. Тісто добре вимішуємо. Спочатку все приставатиме до рук, але вже за 10 хвилин ви помітите, як тісто перетвориться на еластичне і суперм’яке. Перекладаємо тісто в миску і ставимо в тепле місце на 1 годину.
  5. Розкачуємо тісто як на штрудель, щоб воно було тоненьким. Змащуємо його розтопленим вершковим маслом. Посипаємо сухофруктами, потім горіхами, ванільним цукром і рекомендую додати трохи куркуми. Загортаємо в рулет, а потім розрізаємо його навпіл, але не дорізаємо до кінця. Скручуємо у вигляді равлика. Перекладаємо у формочку на 20 хв, щоб тісто постояло і піднялося.
  6. Випікаємо за температури 200° протягом 15 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180° і ще чекаємо 25 хвилин.

 


Почніть вводити текст і натисніть Enter для пошуку

Top