Два вкусных украинских блюда по рецепту Евгения Клопотенко

На СТБ продолжают выходить премьерные выпуски кулинарного проекта «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком». На прошлой неделе кухню посетил финалист «МастерШеф. Профессионалы», настоящий «Бог мяса», волонтер Алик Мкртчян. Вместе Евгений и Алик приготовили два невероятно вкусных украинских блюда! Евгений Клопотенко поможет украинизировать любимые блюда своих гостей, а также придаст новую жизнь продуктам наших предков! Так, Алик Мкртчян принес на кухню проекта…  бургер с курятиной! Как из похожих ингредиентов приготовить украинское блюдо? Евгений Клопотенко предложил сделать лапшу с куриными митболами. Это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое обожал украинский поэт Михаил Семенко.

Адские муки с Евгением Клопотенко

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 200 граммов;
• Яйца — 3 шт;
• Вода — 50 мл;
• Масло — 1 ст.л;
• Силь;
• Куриный фарш — 400 граммов;
• Семена укропа — 1 ч.л;
• Томат — 2 шт;
• Лук — 1 шт.

Вкусные украинские блюда. Способ приготовления лапши с куриными митболами:

Чтобы приготовить блюдо, нам нужно 200 граммов муки, 3 желтка, 50 мл воды, 15 граммов обычного масла и щепотка соли. Это все надо хорошо соединить в одной емкости, вымешать до однородности и эластичности. Тесто должно не прилипать к рукам, но и не быть забитым. Разделяем его на равные части и хорошо раскатываем в прямоугольную форму благодаря скалке. Далее волчком скручиваем тесто для того, чтобы его было удобно и легко нарезать. Нарезаем с добавлением большого количества муки. Откладываем лапшу и ставим закипать воду. Готовим куриные шарики. Для этого берем 400 граммов фарша, добавляем только соль, а также украинскую прекрасную специю — семена укропа, которые очень важны в этом блюде. Равномерно распределяем его примерно по 60 граммов на каждый шарик. Далее отдельно нарезаем луковицу и два томата, хорошо обжариваем все на сковороде. Отвариваем лапшу две минуты уже в кипящей и хорошо подсоленной воде. Соединяем все это в отдельной емкости. Приятного аппетита!

Адские муки с Евгением Клопотенко

Второе аутентичное украинское блюдо, которое предложил приготовить Евгений Клопотенко, —  голубцы с сомом, картофелем и квашеной капустой.

Ингредиенты:

• Капуста — 1 шт;
• Картофель — 5 шт;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Сом — 250 граммов;
• Лук — 1 шт;
• Квашеная капуста — 150 граммов;
• Сметана — 2 ст.л;
• Вода — 100 мл;
• соль.

Способ приготовления:

Нам нужно взять одну головку белокочанной капусты, вырезать из нее кочан и после этого отварить 40 минут в горячей подсоленной воде. Далее нам нужно почистить картофель и нарезать. Варим картофель 30 минут, но обязательно добавляем чеснок, чтобы был хороший аромат и послевкусие, и обязательно солим воду. После этого делаем пюре или толкушку. Далее снимаем филе с сома, жарим сом вместе с луком, солим и больше не добавляем никаких специй. Достаем квашеную капусту, достаем толкушку и жареного сома с луком, и совмещаем в одной емкости. Достаем капусту, охлаждаем ее, листочки разрезаем на две, а если есть возможность, то и на три части, и осторожно скручиваем в небольшие голубцы. Это все складываем в форму для запекания. Отдельно сметану соединяем с водой, заливаем смесью голубцы, накрываем двумя листьями капусты, отправляем в духовку при температуре 180 градусов примерно на 40 минут.

Смотрите новые выпуски «Адские муки с Евгением Клопотенко» каждую субботу, в 10:10 на СТБ!

Фото: пресс-служба