Клопотенко и Тополь: рецепты украинских блюд

Евгений Клопотенко и Тарас Тополя На СТБ состоялась премьера кулинарного проекта «Адские муки с Евгением Клопотенко». В третьем выпуске на кухню проекта пришел музыкант, лидер группы «Антитела», военный медик и волонтер, многодетный отец Тарас Тополя. Евгений Клопотенко вместе с Тарасом приготовили два невероятных украинских блюда.

Евгений Клопотенко и Тарас Тополя

Евгений Клопотенко поможет украинизировать любимые блюда своих гостей, а также придаст новую жизнь продуктам наших предков! Так, Тарас Тополя принес на кухню проекта… гречку! Что необычного приготовить из любимого продукта украинцев? Евгений Клопотенко предложил сделать Яворовский пирог!

Яворовский пирог

Ингредиенты:

Молоко — 125 мл;
Дрожжи — 25 граммов;
Мука — 550 граммов;
Яйцо — 1 шт;
Вода — 125 мл;
Силь;
Сахар — 1 ст.л;
Гречка — 200 граммов;
Картофель — 8 шт;
Лук — 2 шт;
Растительное масло — 2 ст.л.

Способ приготовления:

Сначала делаем опару: молоко соединяем с дрожжами и оставляем на 15 минут. Берем муку и соединяем ее с опарой, которая уже начала действовать. Добавляем яйцо, масло, воду, соль и сахар. Хорошо размешиваем и оставляем на один час в теплом месте. Пока тесто подходит, смешиваем гречку с картофельным пюре, добавляем соль. Жарим нарезанный лук на растительном масле и также добавляем к смеси. Тесто хорошо раскатываем и разделяем на две части. Первую часть теста выстилаем в форму и выкладываем туда начинку. Закрываем начинку второй частью теста и защипываем концы. Чтобы получить красивый цвет, смазываем сверху наш пирог яйцом. Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 50 минут. Приятного аппетита!

Второе аутентичное украинское блюдо, которое предложил приготовить Евгений Клопотенко, — Херсонская (или Беляевская) уха. Оно, как и предыдущее блюдо, входит в перечень нематериального наследия Украины.

Херсонская уха

Ингредиенты:

Вода — 3 литра;
Корень петрушки — 1 шт;
Лук — 1 шт;
Морковь — 1 шт;
Кефаль — 300 граммов;
Креветки (черноморские) — 100 граммов;
Баранина — 300 граммов;
Куриные стрипсы;
Картофель — 3 — 4 шт;
Томат — 1 шт;
Чеснок — 3 зубчика;
Уксус — ½ ст.л.

Способ приготовления:

Сначала готовим основу — бульон: корень петрушки (также можно заменить на другие корни), неочищенную луковицу, порезанную пополам, почищенную морковь варим 10 минут. Далее добавляем порезанную кефаль (или любую другую морскую рыбу), черноморские креветки, баранину и куриные стрипсы. Варим минут 15 — 20 на медленном огне, пока уха не объединится вкусами с рыбой и мясом. Далее добавляем картофель и варим еще некоторое время. В конце натираем в уху один томат без кожуры на крупную терку. Снимаем уху с огня. Делаем лек: нарезаем чеснок, добавляем уксус, а также небольшую часть нашей готовой ухи. Лёк хорошо размешиваем и добавляем по одной столовой ложке в тарелку к каждой порции.

Смотрите новые выпуски «Адские муки с Евгением Клопотенко» каждую субботу, в 10:10 на СТБ!

Фото: пресс-служба