Бойківський книш з м’ясом: за рецептом Євгена Клопотенка
На СТБ продовжують виходити прем’єрні випуски кулінарного проєкту «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком». У новому випуску на кухню завітала українська акторка театру та кіно, зірка серіалів СТБ Наталка Денисенко. Разом Євген та Наталка приготували неймовірно смачну страву, а власне бойківський книш з м’ясом.
пекельні борошна з євгеном клопотенком
Інгредієнти:
- Дріжджі – 20 грамів;
- Вода – 180 грамів;
- Борошно – 360 грамів;
- Цукор – 40 грамів;
- Сіль – 5 грамів;
- Картопля – 5 шт;
- Цибуля – 1 шт;
- Фарш з яловичини та курятини – 450 грамів;
- Чебрець;
- Яйце – 1 шт.
Бойківський книш з м’ясом
Спосіб приготування:
Для приготування Бойківського книша з м’ясом спочатку треба взяти 20 грамів дріжджів і розвести їх у 180 грамах води. Почекати 20 хвилин для того, щоб дріжджі почали бродити. Переливаємо цю масу до борошна, гарно вимішуємо, додаємо 40 грамів цукру та 5 грамів солі. Гарно вимішуємо і відставляємо тісто на одну годину в тепле місце. Після того, як тісто піднялося, потрібно ще раз все гарно вимішати, розділити тісто на дві рівномірні кульки та гарно розкачати. Для приготування начинки нам потрібно відварити п’ять картоплин, зробити з них пюре, окремо на пательні підсмажити цибулю з фаршем, додати сіль та дрібку чебрецю, він дасть неймовірний смак. Далі поєднуємо картопляне пюре з фаршем та цибулею, вимішуємо до однорідної суміші. Розподіляємо її рівномірно між двома шматками тіста і формуємо відкриті пироги. Змащуємо їх яйцями і відправляємо до вже розігрітої духовки при температурі 180 градусів на 40 – 50 хвилин. Випікаємо до готовності. Дістаємо, охолоджуємо, куштуємо!
Фото: прес-служба
