Борщ з карасями: готуємо улюблену страву Тараса Шевченка
На СТБ відбулась прем’єра кулінарного проєкту «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком». У другому випуску на кухню проєкту завітала найкраща подруга українських глядачів, ведуча проєктів «Неймовірна правда про зірок», «Позивний Надія», «Ранок у великому місті» на СТБ Надія Матвєєва. Разом Євген та Надія приготували дві неймовірні українські страви. Борщ з карасями – рецепт в матеріалі!
Пекельні борошна
Євген Клопотенко допоможе українізувати улюблені страви своїх гостей, а також надасть нове життя продуктам наших предків! Так, Надія Матвєєва принесла на кухню до Євгена буябес та запитала, яку українську страву можна приготувати на заміну. Шеф-кухар запропонував приготувати улюблену страву Тараса Григоровича Шевченка – борщ з карасями!
Інгредієнти:
- Карасі – 5 шт для борщу та декілька для подачі;
- Пшеничне борошно – 1 ст.л;
- Цибуля – 1 шт;
- Буряк – 1 шт;
- Морква – 1 шт;
- Картопля – 4 шт;
- Білоголова капуста – 200 грамів;
- Буряковий квас – 300 грамів;
- Рослинна олія – 50 мл;
- Вода – 2,5 л.
Спосіб приготування:
П’ять невеличких карасів ріжемо на невеликі шматочки, після цього обсмажуємо їх разом з борошном на невеликій кількості олії 15 – 20 хвилин, трішки солимо. Додаємо воду і тушкуємо карасі ще 5 – 10 хвилин до того часу, поки карасі не стануть м’якими, перекладаємо цю суміш риби до води, додаємо 1 неочищену цибулину, розрізану на дві частини. Коли бульйон проварився 15 – 20 хвилин, додаємо одночасно нарізані овочі: буряк (ділимо попередньо на дві частини), морква та картопля. Варимо борщ 20 хвилин. Після того, як картопля буде готова, додаємо другу частину буряку, а також додаємо нарізану капусту. Заливаємо це буряковим квасом. Беремо карасі, смажимо їх з борошном на олії і також викладаємо їх вже в готовий борщ у тарілку. Додаємо дрібку кропу. Насолоджуйтесь тим, що обожнював Тарас Григорович Шевченко!
Дивіться нові випуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» щосуботи, о 10:10 на СТБ!
Фото: прес-служба
