Корисно та смачно: крем-суп з цвітної капусти за рецептом Ольги Мартиновської
Крем-суп з цвітної капусти за рецептом Ольги Мартиновської:
«Намагайтеся підтримувати своє тіло здоровою, корисною і обов’язково смачною їжею. Від нашого фізичного стану напряму залежить і психологічний! Цей перехідний період чи не найскладніший – минулорічні овочі кінчаються, а молоді ще не скоро. Багато імпортованого і, відповідно, дорогого.
фото Інстаграм
Цвітна капуста за вмістом корисних речовин перевершує всі інші види капусти! Вітаміни групи А, В і С. Мікроелементи – кальцій, магній, залізо, фосфор. Клітковина, білки, корисні вуглеводи. Всього 30 калорій на 100 грамів продукту.
фото Інстаграм
Крем-суп з цвітної капусти від Ольги Мартиновської
Єдине – я не люблю її в клярі. Так вона мені пахне рибою і втрачає всі свої природні смачні якості. А ось суп з цвітної капусти, який колись присвятили мадам Дюбарі, то моя любов», – ділиться шеф-кухарка.
Вам знадобиться:
- 1 цибулина (порей чи ріпчаста);
- 20 грамів вершкового масла;
- 1/2 голівки цвітної капусти (0,5 кг);
- 100 мл вершки/молоко/рослинне молоко;
- 1 ст л суміші сухих овочів (це замість бульйону. Якщо у вас є овочевий чи курячий бульйон – беріть його).
Спосіб приготування:
Протушкувати на вершковому (можна замінити рослинним) маслі цибульку до білого кольору, додати капусту, залити бульйоном, проварити. Перебити в блендері, додати вершки (можна замінити рослинними), або додати вершки і потім перебити.
Додайте в тарілку дрібно нарізане стебло петрушки, краплю оливкової олії, сіль/перець і насолоджуйтеся! Суп можна зробити пісним – ідеальний обід чи вечеря з підсушеним хлібом!
фото Інстаграм
На відео в мене не ідеальна консистенція, бо потрібен погружний блендер, або високий банний. В кутері ідеальної текстури не досягнеш, на жаль.
Фото: Instagram: @olga_martynovska
