Как выбрать арбуз: секреты спелой ягоды
Некалорийна летняя ягода хорошо утоляет жажду и почти не содержит калорий – неудивительно, что у нее есть собственный праздник. Родиной арбузов традиционно считают Южную Африку, а лидером по выращиванию плода беспрекословно стали Китай и Япония, где вывели квадратный сорт.
В Украине арбуз – это один из самых любимых десертов: дома, на природе, с друзьями или любимыми – его съедают несколько сотен тонн в год.
А вот как выбрать спелый и сладкий плод без нитратов – рассказала кулинарная экспертка Ирина Рудневская.
Тест на качество
Существуют базовые признаки, по которым можно определить, полезен арбуз на самом деле или в него было добавлено множество химических соединений. По следующим критериям можно определить:
Прежде всего, это твердая кожура. Ее невозможно содрать ни ногтем, ни каким-либо другим путем.
Во-вторых, размер – он имеет значение. Чем больше арбуз, тем вероятнее, что его выращивали с добавлением нитратов. Лучше выбирать средние плоды – весом 7-10 кг.
В-третьих, на месте разлома должны создаваться “крупинки” – разрез должен быть шероховатым, а не стеклянным. Это свидетельствует о его природном происхождении.
Как выбрать спелый арбуз?
- Обратить внимание на хвостик и плодоножку. Их сухость свидетельствует о том, что арбуз созрел.
- Поверхность плода должна быть блестящей и твердой, без надрезов и трещин, а кожура – с яркими и контрастными полосками.
- Спелый арбуз часто имеет на одной стороне ярко-желтое или оранжевое пятно, а его размер должен быть несколько больше среднего.
- Звук от постукиваний должен быть чистым и звонким. Если арбуз сжать, он будет слегка хрустеть.
Рецепт арбуза на гриле
Выбрав качественный и спелый арбуз, самое время испытать его в необычном виде – на гриле.
Разрезав на треугольники, положим дольки на предварительно нагретую сковороду. На небольшом огне подсушим его несколько минут. По желанию можно добавить мед и специи – и вуаля: летний десерт готов.
Фото: пресс-служба LIVE
