Елена Борисова: «Карантин показал, что наш ресторанный рынок очень завистлив»
Генеральный директор сети «Семья ресторанов Дмитрия Борисова» Елена Борисова рассказала о зависти в ресторанной сфере и призналась, почему коллеги жаловались на ее с мужем заведения в полицию.
«Нам, например, вызывают наши коллеги полицию, когда видят, что в 22:00 двери не закрыты. Наши коллеги, понимаете, у которых нет гостей», – об этом Елена Борисова заявила в прямом эфире в Инстаграмме гастроблога «ДеЯк?»
Рестораторка призналась, что даже условия карантина не сплотили коллег по цеху:
«Карантин показал, что наш ресторанный рынок очень завистлив. И когда сложные моменты, у нас не происходит объединенье. А если я горю, то ты тоже сгори. Поэтому, повторюсь, я не верю ни в какие украинские ресторанные ассоциации, которые приводят в пример американские, британские. У нас все по-другому. Единственно – Спілка українських підприємців, которая реально что-то делает, помогает и мы в ней участвуем с Димой, там есть коллеги, с которыми мы на одной волне, с которыми мы двигаем одно и то же».
Именно поэтому Елена с мужем Дмитрием Борисовым привыкли рассчитывать только на себя:
«В очередной раз мы с Димой четко понимаем, что наша сила только в нас двоих. И никто нам кроме нас не поможет. И рассчитывать, что тебе коллеги протянут руку? Нет, тебя утопят!»
Но даже несмотря на это женщина положительно относится к большому количеству заведений разных владельцев и не желает их называть конкурентами:
«Конкуренция? Нет, у нас нет конкурентов. В нашем сегменте, стратегии конкурентов нет. Есть коллеги. Мы точно за то, чтобы бизнес развивался, чтобы открывались новые форматы. Мы не за монополию».
Известно, что в условиях усиленного карантина власти ограничили работу заведений общественного питания до 22:00. Такое правило действовало с 1 июля по 6 июля 2020 года.
Фото: Instagram Елены Борисовой
