Рецепт от победителя «МастерШеф» Сергея Денисова: буженина под соусом
Победитель 9 сезона кулинарного шоу «МастерШеф» Сергей Денисов стал одним из героев спецпроекта программы «Вікна-новини» на СТБ «Свято наближається», в котором звезды поделились рецептами праздничных блюд. Сергей предложил приготовить зрителям буженину под соусом с грузинским акцентом. Советуем записать рецепт, чтобы порадовать близких оригинальным блюдом!
Будущий победитель проекта «МастерШеф» родился в солнечном Батуми. Но когда был маленьким, вместе с семьей переехал в Украину. Любовь к кулинарии у Сергея от бабушки и мамы.
Он уверен, что секрет вкусных блюд – в настроении самого повара. А готовить нужно всегда с любовью и радостью.
Приступим к приготовлению буженины.
- Вам понадобится свинина (корейка). В мясе необходимо сделать небольшие отверстия, чтобы маринад быстрее впитался.
Для самого маринада нужно: немного виски (или же белое сухое вино), тимьян, смесь итальянских трав, оливковое масло.
- Натрите мясо маринадом. Выложите буженину в рукав для запекания, добавьте туда полчашки воды, чтобы мясо в духовке не пересохло. Рукав завяжите.
- Оставьте буженину запекаться в духовке при температуре 200 градусов на полчаса. Затем снизьте температуру с 200 до 160 градусов, и готовьте еще час-полтора.
Пока мясо запекается, самое время приступить к приготовлению соуса по авторскому рецепту Денисова:
- разогрейте сковородку, поместите в нее масло, тимьян, итальянские травы;
- неиспользованное части корейки (оставшееся на кости мясо, жир) – отличный ингредиент для соуса! Поместите остатки мяса на сковороду, не забывая помешивать;
- затем добавьте туда чеснок и немного сухого вина. В самом конце – соус ткемали;
- смесь необходимо развести небольшим количеством воды;
- соус должен получиться сладко-кислым. Для этого следует добавить в него немного сахара.
Когда буженина с соусом будут готовы, можно подавать блюдо. Приятного аппетита!
В 2020 году Сергей Денисов желает украинцам только одного – быть ближе к родным.
«Не забывайте про мать и отца, про бабушку и дедушку, не забывайте про друга. Хочу пожелать всем доброты и обычного душевного тепла», – подытожил звездный гость спецпроекта.
