Мандариновый пирог на сковороде: рецепт Владимира Ярославского
Украинский шеф-повар, ресторатор, судья «МастерШеф. Профессионалы»-4, премьера которого запланирована на февраль 2023 на СТБ, Владимир Ярославский поделился оригинальным и вкусным зимним рецептом. Предлагаем и вам приготовить мандариновый пирог на сковороде!
«Начинал готовить, когда был свет, а заканчивал — на горелке. Но мы, украинцы, несокрушимые, поэтому нас не испугать сложностями. Согласны? Поэтому когда хочется чего-то необычного, но простого и сладкого, предлагаю приготовить мой пирог», — отмечает шеф-повар.
Нам понадобится:
- 5-6 мандарин среднего размера;
- 20 граммов сливочного масла;
- 30 граммов сахара;
- Молотый кардамон или корицу по желанию.
Для теста:
- 1 большое яйцо (или 2 маленьких);
- 50 граммов молока;
- 50 граммов сахара;
- 25 граммов растительного масла;
- 120 граммов муки;
- 5 граммов разрыхлителя;
- Цедра лимона или ванилин.
Способ приготовления:
На антипригарную сковороду насыпаю сахар и сливочное масло. Помешиваю лопаткой и довожу до карамельного цвета! Наверх кладу срезом вниз, почищенные и разрезанные пополам мандарины (конечно, косточки надо удалить). Посыпаю специями. Наверх сразу наливаю подготовленное тесто, где все ингредиенты хорошо перемешаны венчиком. Смотрите, чтобы консистенция теста была подобна сметане. Накрываю крышкой и на маленьком огне «пеку» пирог, пока тесто не пропечется.
Готовность определяю либо рукой, либо деревянной шпажкой. Также слежу за огнем, чтобы пирог подрумянился. Карамельный цвет означает, что блюдо готово и вкусное! Готовый пирог переворачиваю на тарелку. Можно есть даже горячим. Он получается сочный и ароматный!
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Еще несколько советов:
- Мандарины лучше кислые
- Лучше еще подпечь и с другой стороны, как я сделал.
- Переворачивать с помощью тарелки!
Напомним, ранее Владимир Ярославский поделился в соцсети рецептом хрустящих жареных крылышек.
Фото: Freepik
