Рецепт блинов: Ольга Мартыновская ежедневно готовит их дочери
Рецепт блинов от украинского шеф-повара Ольги Мартыновской.
«Кто со мной давно, тот знает, что Вирунчик с 2-х годиков каждое утро ест блинчик. Сейчас дама подросла и съедает 2-3. На мое: «Дочь, давай омлетик» она говорит: «Хорошо, только после блина».
Каждое утро это свежие, потому что разогретые мадам не ест. Поэтому я готовлю на 1 малое яйцо. Получается 3 больших блина или 4-5 малых, смотря какая сковородка.
Поэтому рецепт блинов::
- разбиваем 1 маленькое яйцо;
- подливаем 2 ложки молока;
- щепотка соли + щепотка сахара;
- и бьем венчиком;
- всыпаем 2 столовых ложки муки (с малым содержанием протеина, так они более нежные);
- перемешиваем до густой однородной массы без комочков;
- доливаем молочко (всего у вас уйдет 200- 220мл, стакан то есть);
- перемешиваем и добавляем ложку растопленного сливочного масла или маслица;
- выливаем на горячую смазанную сковородку», — отмечает шеф-повар.
