Домашние вафли на молоке от Алекса Якутова
Мастер кулинарного дела поделился рецептом блюда, которое точно понравится вашим близким. Каждый год 25 марта отмечают Международный день вафель. Поэтому в субботу каждый должен порадовать себя и своих родных этим блюдом! А эксперт реалити Нового канала «На ножах» Алекс Якутов решил помочь с рецептом. Он подробно описал, как приготовить вкусные домашние вафли.
На ножах Алекс Якутов
Ингредиенты:
Для теста:
- картофельное пюре — 100 г
- яйца — 2 шт.
- молоко — 500 мл
- мука — 220 г
- соль — 0,5 ч. л.
- перец — по вкусу
- сахар — 1 ст. л.
- зеленый лук — 1 пучок
- укроп — 1 пучок
- растительное масло — 30 г
Для форшмака:
- сельдь — 1 шт.
- хлеб белый — 70 г (или 1 небольшая булка)
- творог кисломолочный 9% жирности — 70 г
- сливочное масло — 50 г
- молоко — для замачивания сельди и хлеба
- соль, перец, кориандр — по вкусу
- горчица в зернах — 2 ч. л.
Домашние вафли. Приготовление блюда:
- Сначала приготовьте постное картофельное пюре — без масла и воды. То есть отварите картофель, слейте воду и перетрите через сито.
- Добавьте к картофелю яйца, молоко, муку, соль, перец, сахар и тщательно перемешайте.
- Мелко порежьте белую часть зеленого лука и укроп. Добавьте к картофельной массе, перемешайте и дайте настояться 10-15 минут.
- На середину вафельницы налейте масло, выложите нужное количество картофельного теста и закройте вафельницу. Выпекайте вафли до румяной и хрустящей корочки.
- Для форшмака замочите целое и очищенное от косточек филе сельди в молоке и оставьте на 30-40 минут в холодильнике. Это нужно, чтобы рыба «отдала» соль. После этого перебейте сельдь блендером. Хлеб также замочите в молоке и оставьте на 10-15 минут. Затем отожмите его и перемешайте с сельдью. Также добавьте сыр, сливочное масло, соль, перец, кориандр и горчицу в зернах. Мелко порежьте зеленую часть лука и укроп. Вмешайте в рыбную массу.
- Выложите форшмак на вафли. По желанию, добавьте тонко нарезанный вяленый томат и украсьте зеленью.
Приятного субботнего утра!
Фото: пресс-служба
