Мандариновий пиріг на пательні: рецепт Володимира Ярославського

Мандариновий пиріг на пательні: рецепт Володимира Ярославського - 1 - изображение

Український шеф-кухар, ресторатор, суддя «МастерШеф. Професіонали»-4, прем’єру якого заплановано на лютий 2023 на СТБ, Володимир Ярославський поділився оригінальним та смачним зимовим рецептом.  Пропонуємо і вам приготувати мандариновий пиріг на пательні!

«Починав готувати, коли було світло, а закінчував – на пальнику. Але ми, українці, незламні, тож нас не злякати складнощами. Згодні? Тому коли хочеться чогось незвичного, але простого та солодкого, пропоную приготувати мій пиріг», – зазначає шеф-кухар.

 Нам знадобиться:

  • 5-6 мандарин середнього розміру;
  • 20 грамів вершкового масла;
  • 30 грамів цукру;
  • Мелений кардамон або корицю за бажанням.
Для тіста:
  • 1 велике яйце (або 2 маленьких);
  • 50 грамів молока;
  • 50 грамів цукру;
  • 25 грамів рослинної олії;
  • 120 грамів борошна;
  • 5 грамів розпушувача;
  • Цедра лимона або ванілін.

Спосіб приготування:

На антипригарну пательню насипаю цукор та вершкове масло. Помішую  лопаткою і доводжу до карамельного кольору! Наверх кладу зрізом униз, почищені й розрізані навпіл мандарини (звісно, що кісточки треба видалити). Посипаю спеціями. Наверх одразу наливаю підготоване тісто, де усі інгредієнти добре перемішані вінчиком. Дивіться, щоб консистенція тіста була подібна до сметани. Накриваю кришкою та на маленькому вогні «печу» пиріг, поки тісто не пропечеться.

Готовність визначаю або рукою, або дерев’яною шпажкою. Також слідкую за вогнем, щоб пиріг підрум’янився. Карамельний колір означає, що страва готова та  смачна!  Готовий пиріг перевертаю на тарілку. Можна їсти навіть гарячим. Він виходить соковитий і ароматний!

 

 
 
 
 
 
Посмотреть эту публикацию в Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

Ще декілька порад:

  • Мандарини краще кислі
  • Краще ще підпекти й з другої сторони, як я зробив.
  • Перевертати за допомогою тарілки!

Нагадаємо, раніше Володимир Ярославський поділився у соцмережі рецептом хрустких смажених крилець.

Фото: Freepik


Почніть вводити текст і натисніть Enter для пошуку

Top