Вечернее меню: 6 рецептов для легкого ужина

Согласитесь, каждая хозяйка задается вопросом – какой ужин приготовить для своих родных сегодня? Чтобы было легко, но при этом полезно, сытно и наполнение тарелки радовало глаз. Мы в редакции предпочитаем разнообразное питание, поэтому подготовили для вас вот такую подборку рецептов. В ней вы найдете интересные идеи легкого ужина, которые придутся по душе как любителям салатов, так и мясоедам.

Салат с помидорами черри и креветками

Ингредиенты:

креветки – 150 г
помидоры черри – 6 шт.
яйцо куриное – 2 шт.
салат Айсберг – 150 г
сыр твердых сортов – 50 г
оливки – пол банки
сок лимона – 1 ч. л.
лавровый лист – 1 шт.
соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  • Отварить креветки с лавровым листом до готовности, очистить.
  • Салат вымыть, просушить о бумажное полотенце, произвольно нарвать руками.
  • Помидоры черри разрезать пополам.
  • Отварить яйца вкрутую, нарезать кубиками.
  • Смешать все ингредиенты, заправить лимонным соком, оливковым маслом, посолить. Тщательно перемешать.

Тефтели из индейки

Ингредиенты:

филе индейки – 600 г
кабачок – 150 г
отруби овсяные – 30 г
лук репчатый – 50 г + 50 г для поджарки
чеснок – 1 зубчик
сельдерей – 3 стебля
помидор – 80 г
оливковое масло – 15 мл
соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  • Измельчить лук, чеснок и сельдерей. Обжарить на оливковом масле.
  • Кабачок натереть на крупной терке, отжать воду.
  • Филе индейке пропустить через мясорубку или блендер, соединить с подготовленными ингредиентами. Добавить отруби, соль и перец. Перемешать.
  • Измельчить кубиком помидор и лук, тушить в глубокой сковороде с небольшим добавлением воды под крышкой.
  • Влажными руками сформировать тефтели из фарша, тушить с поджаркой под крышкой 30 минут.

Салат с авокадо и сыром

Ингредиенты:

салат Микс — 1 упаковка
спелый авокадо — 1 шт.
груша китайская — 1 шт.
сыр дорблю — 100 г
горсть грецких и кедровых орехов

Для заправки:

оливковое масло — 4 ст. л.
бальзамический уксус — 4 ст. л.
соль, розовый перец, сок лимона — по вкусу

Способ приготовления:

  • В миску выложить салат.
  • Грушу нарезать на тонкие пластинки, авокадо почистить, полить лимонным соком и также тонко нарезать.
  • Покрошить сыр, в ступке измельчить орехи. Добавить все к салатным листьям и хорошо перемешать.
  • Для заправки соединить и чуть взбить все ингредиенты. Полить салат заправкой, посолить и добавить розовый перец (по желанию). Даем салату настояться пять минут и подаем на стол.

 Стейк из форели

Ингредиенты:

форель — 400 г
сок лимона — 2 ч. л.
имбирь — 1/3 небольшого корня
розмарин — 2 веточки
соль морская — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу

 Способ приготовления:

  • Форель посолить и поперчить по вкусу. Сбрызнуть лимонным соком и натереть измельченным свежим имбирем. Оставить на минут 15.
  • Нагреть сковороду-гриль, добавить масло и веточку розмарина. Держать на огне до тех пор, пока не почувствуете довольно сильный аромат розмарина.
  • Подготовленную рыбу обжарить с каждой стороны по 2-3 минуты. Затем закрыть фольгой и оставить еще на 5 минут. Подавать стейк со свежей зеленью и овощами.

 Цыпленок капрезе

Ингредиенты:

оливковое масло — 1 ст. л.
куриное филе — 450 г
соль, черный молотый перец — по вкусу;
бальзамический уксус- по вкусу
чеснок – 2 зубчика
томаты черри – 450 г
листья свежего базилика – 2 ст. л.
моцарелла – 4 ломтика

Способ приготовления:

  •   В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Приправить курицу солью и перцем, обжарить с двух сторон до золотистой корочки и выложить на тарелку.
  • Добавить в сковороду бальзамический уксус и рубленый чеснок, обжарить в течении 1 минуты. К ним добавить помидоры, посолить их и тушить на медленном огне 5–7 минут. Перемешать с базиликом.
  • Вернуть курицу в сковороду к томатам. Сверху поместить моцареллу и накрыть крышкой, пока сыр не расплавится.

Рататуй с куриным филе

Ингредиенты:

куриное филе – 600 г
баклажан – 1 шт.
оливковое масло – 5 ст. л.
орегано – 1 ч. л.
перец чили – 10 г
базилик – 1 веточка
кабачок – 1 шт.
помидор – 2 шт.
тимьян – 0,5 ч. л.
чесночный порошок – 1 ч. л.
соль – по вкусу

Способ приготовления:

  • Куриное филе и овощи отдельно тщательно вымыть. Филе порезать на отбивные, а овощи — кружочками. В глубокой миске присыпать мясо всеми указанными в ингредиентах специями, измельченными чили и базиликом.
  • Добавить к курице масло и перемешать. Оставить мариноваться на час. В форму для запекания рядами выложить кабачок, помидор, филе, баклажан. Ряды нужно чередовать, пока не заполнится форма.
  • Посолить и поперчить блюдо, сбрызнуть оливковым маслом и отправить запекаться на полчаса при 190 градусах. Подавать к столу, украсив листиками базилика.

Приятного аппетита!

Текст: Евгения Власенко

Фото: Pixabay

НАЧНИТЕ НАБОР И НАЖМИТЕ ВВОД ДЛЯ ПОИСКА

Top