Необычные рецепты из арбуза от судьи “МастерШеф” Владимира Ярославского
Судья проекта Владимир Ярославский поделился необычными рецептами блюд из хита сезона – арбуза.
По словам Владимира Ярославского, ему давно было интересно посмотреть на арбуз как на овощ. Мякоть сочная, не всегда приторно сладкая, но хрустящая и холодная – прям тянешься за ещё одной ложкой или ломтем.
Топ-3 блюда из арбуза от судьи “МастерШеф”
Салат из арбуза с голубым сыром
- Арбуз
- Лимонный сок
- Кунжутное масло
- Листочки эстрагона
- Голубой сыр
- Тыквенное масло
- Лепестки миндаля
- Жареные семечки тыквы
- Голубика
В этом случае лучше подходит арбуз без косточки. Ложкой для мороженого, вынимаю из половинки арбуза кружочки и затем либо в вакуумном пакете, либо просто в судочке, мариную арбуз с лимонным соком, маслом жаренного кунжута и добавляю листочки свежего эстрагон, даю постоять, чтобы чуть промариновался.
Подаю с самым нежным голубым сыром – нужно не самый насыщенный по вкусу. Поливаю тыквенным маслом, посыпаю жаренными семечками тыквы, лепестками миндаля и выкладываю рядом голубику.
Салат с козьим сыром, миндалем и голубикой
- Арбуз
- Лимонный сок
- Оливковое масло
- Козий сыр
- Соленый крем-сыр (Филадельфия)
- Лепестки миндаля
- Жареные семечки тыквы
- Голубика
Второй вариант – можно использовать обычный арбуз. Нарезаем кубиками, удаляем семена и неровные кусочки. Сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком, выкладываем на тарелку и посыпаем натертым козьим сыром (в моем случае я брал испанский). И ещё добавлял немного соленого крем-сыра салатного – по типу домашней Филадельфии. Опять же с добавлением тыквенных семечек, миндаля и голубики.
Легкий арбузный напиток
- Арбуз
- Лимонный сок
- Сахар
- Эстрагон
Из оставшихся кусочков я всегда удалял косточки и взбивал на барном блендере, с добавлением лимонного сока, чуть сахара и эстрагона. Так выходит очень вкусный летний напиток.
Приятного аппетита!
Фото: пресс-служба СТБ
