Нежная кассероль с цуккини и карпатской брынзой от Алекса Якутова
В самом разгаре сезон популярного и простого в приготовлении овоща — цуккини. Он прекрасно сочетается с мясом, а о его пользе для организма знают все: цуккини улучшает работу кишечника и легко усваивается. Хотите приготовить полезный, низкокалорийный и вкусный ужин? Шеф, эксперт реалити Нового канала «На ножах» Алекс Якутов предлагает вам рецепт кассероли с цукини, карпатской брынзой и курицей. Сохраняйте!
«Если нет карпатской брынзы, то можете заменить ее обычным творогом. Просто добавьте соли по вкусу, перемешайте — и готово», — отмечает Алекс Якутов.
Ингредиенты:
- цуккини — 2 шт.
- куриный фарш — 0,5 кг
- карпатская брынза — 50 г (для фарша) и 2 ст. л. (для жидкой смеси)
- соль — 1 ч. л. (для цуккини) и 1 ч. л. (для фарша)
- перец черный молотый — 1 ч. л. (для фарша)
- яйца — 1 шт. (для цуккини) и 4 шт. (для жидкой смеси)
- петрушка — 1 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик (для смазывания формы) и 2 зубчика (для жарки)
- лук — 1 шт.
- шпинат — 100 г
- сыр твердый — 50 г
- хлебный мякиш — по желанию
- базилик или мята — по желанию
Приготовление блюда:
- Натрите цуккини на средней терке. Посолите и отожмите сок. Откиньте на сито, дайте еще стечь.
- Положите фарш в небольшую емкость. Добавьте соль, перец и брынзу. Перемешайте.
- Смешайте фарш с цуккини. Добавьте яйцо и мелко нарезанную петрушку. Тщательно перемешайте.
- Из полученной массы сделайте маленькие тефтели — их по-итальянски называют польпетте. Налейте масло в разогретую сковородку. Выложите польпетте и немного обжарьте, чтобы они «схватились».
- Разрежьте зубчик чеснока пополам. Смажьте им форму для запекания.
- Отдельно на сковороде обжарьте два зубчика чеснока и лук. Главное — не пережарьте! Когда увидите едва золотистую корочку, снимайте сковородку с огня.
- Выложите шпинат в миску. Добавьте обжаренные лук с чесноком, 4 яйца и карпатскую брынзу. Перемешайте.
- Добавьте готовые польпетте. Перемешайте и высыпьте в форму для запекания.
- Превратите хлебный мякиш в крошки. Натрите сыр на мелкой терке. Равномерно посыпьте блюдо хлебными крошками и сыром.
- Поставьте форму в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут. После этого откройте крышку формы: так образуется хрустящая корочка.
- По желанию, посыпьте готовое блюдо базиликом, мятой или другой зеленью. Можно взять по 2-3 веточки. Полейте немного оливковым маслом. Готово!
Смотрите второй сезон ресторанного реалити «На ножах» с Алексом Якутовым уже этой осенью на Новом канале!
Фото: пресс-служба