Нежная кассероль с цуккини и карпатской брынзой от Алекса Якутова

рецепт от Алекса ЯкутоваВ самом разгаре сезон популярного и простого в приготовлении овоща — цуккини. Он прекрасно сочетается с мясом, а о его пользе для организма знают все: цуккини улучшает работу кишечника и легко усваивается. Хотите приготовить полезный, низкокалорийный и вкусный ужин? Шеф, эксперт реалити Нового канала «На ножах» Алекс Якутов предлагает вам рецепт кассероли с цукини, карпатской брынзой и курицей. Сохраняйте!

«Если нет карпатской брынзы, то можете заменить ее обычным творогом. Просто добавьте соли по вкусу, перемешайте — и готово», — отмечает Алекс Якутов.

Ингредиенты:
  • цуккини — 2 шт.
  • куриный фарш — 0,5 кг
  • карпатская брынза — 50 г (для фарша) и 2 ст. л. (для жидкой смеси)
  • соль — 1 ч. л. (для цуккини) и 1 ч. л. (для фарша)
  • перец черный молотый — 1 ч. л. (для фарша)
  • яйца — 1 шт. (для цуккини) и 4 шт. (для жидкой смеси)
  • петрушка — 1 ст. л.
  • чеснок — 1 зубчик (для смазывания формы) и 2 зубчика (для жарки)
  • лук — 1 шт.
  • шпинат — 100 г
  • сыр твердый — 50 г
  • хлебный мякиш — по желанию
  • базилик или мята — по желанию
Приготовление блюда:
  1. Натрите цуккини на средней терке. Посолите и отожмите сок. Откиньте на сито, дайте еще стечь.
  2. Положите фарш в небольшую емкость. Добавьте соль, перец и брынзу. Перемешайте.
  3. Смешайте фарш с цуккини. Добавьте яйцо и мелко нарезанную петрушку. Тщательно перемешайте.
  4. Из полученной массы сделайте маленькие тефтели — их по-итальянски называют польпетте. Налейте масло в разогретую сковородку. Выложите польпетте и немного обжарьте, чтобы они «схватились».
  5. Разрежьте зубчик чеснока пополам. Смажьте им форму для запекания.
  6. Отдельно на сковороде обжарьте два зубчика чеснока и лук. Главное — не пережарьте! Когда увидите едва золотистую корочку, снимайте сковородку с огня.
  7. Выложите шпинат в миску. Добавьте обжаренные лук с чесноком, 4 яйца и карпатскую брынзу. Перемешайте.
  8. Добавьте готовые польпетте. Перемешайте и высыпьте в форму для запекания.
  9. Превратите хлебный мякиш в крошки. Натрите сыр на мелкой терке. Равномерно посыпьте блюдо хлебными крошками и сыром.
  10. Поставьте форму в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут. После этого откройте крышку формы: так образуется хрустящая корочка.
  11. По желанию, посыпьте готовое блюдо базиликом, мятой или другой зеленью. Можно взять по 2-3 веточки. Полейте немного оливковым маслом. Готово!

Смотрите второй сезон ресторанного реалити «На ножах» с Алексом Якутовым уже этой осенью на Новом канале!


Фото: пресс-служба


Начните вводить и нажмите Enter для поиска

Top