«United for Freedom»: пасхальный рецепт от Ирины Адониной
Пасха «United for freedom» — это благотворительный проект Ирины Адониной, который заключается в продаже душистых куличей, изготовленных по традиционному рецепту ее прабабушки, 20% с продажи которых будут направлены на поддержку наших защитников и защитниц.
«Вкус этих куличей навевают мне воспоминания из детства, когда вся семья собирается за одним столом, а маленькая я помогала бабушке с тестом, которое овевало ароматом весь дом», — вспоминает Ирина.
Эксклюзивно для Woman Magazine Ирина рассказала собственный пасхальный рецепт, который передавался между поколениями, и по которому она самостоятельно уже много лет печет куличи для своей семьи.
Пасхальный рецепт:
Нам понадобится:
- Мука — 3 кг (обязательно просеять);
- Молоко — 1 литр;
- Яйцо -10 шт. или 25 желтков;
- Жир — 200-250 г или сливочное масло;
- Масло подсолнечное — 200 г (для рук);
- Сахар — 1 кг;
- Дрожжи — 2 пачки «Львовские» по 100 г;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Изюм — 0,5 кг (помыть горячей водой, чтобы размягчить),
- Ваниль — по вашему вкусу
Способ приготовления:
Растворить дрожжи в 100-150 мл теплой воды, добавить 1 ст. ложку сахара. Когда дрожжи начнут бродить, вылить их в кастрюлю или миску, добавить 0,5 л теплого молока и немного муки, чтобы получилось не очень густое тесто. Как опара подойдет, добавить еще 0,5 л теплого молока и жир или сливочное масло.
Остальной сахар взбить с яйцами, добавить соль и вылить в кастрюлю, добавить еще муки и вымешивать деревянной ложкой, тесто не должно быть плотным (может остаться немного муки, а может и нет). Поставить в теплое место, когда тесто подойдет добавить изюм (цукаты). Вымешивать руками, предварительно смазав их в теплом подсолнечном масле. Очень-очень хорошо вымешать тесто и его поставить в теплое место. Когда оно сойдет, смазать формы для выпекания подсолнечным маслом и обсыпать крупной манкой.
Из теста сделать шарики таким размером, чтобы они заполняли формы на 1/3 высоты. Подождать, пока тесто снова поднимется почти до верха, более чем на половину и поставить в духовку на средний огонь примерно минут на 45.
Желаем всем светлых Пасхальных праздников, а заказать готовые благотворительные куличи можно в личных сообщениях страницы «United for freedom».
Фото: пресс-служба
