Праздничное кето-меню: блюда от Марины Файницкой

блюда от Марины Файницкой

Праздничное меню всегда хочется сделать особенным. Как побаловать себя вкусненьким, если вы придерживаетесь кето-питания?  Участница 11 сезона проекта «МастерШеф» на СТБ Марина Файницкая уверяет, что это достаточно просто.

Марина запомнилась зрителям проекта оригинальными блюдами и кулинарными решениями, а также интересными подробностями о системе кето-питании, которой она придерживается. Девушка часто делится в социальных сетях полезными советами о кето-диете, а также обучает других. Сегодня кулинар предложила свой вариант кето-меню для праздника.

«Кето – единственная система, которая позволяет не отказывать себе в радостях здорового питания и в будни, и в праздники. Самый главный совет – получайте здоровое удовольствие от праздников. Не важно, придерживаетесь вы кето уже длительное время или еще новичок – не делайте праздники исключением, не возвращайте в свое меню большое количество углеводов. Вы можете без проблем перейти в новогоднюю ночь на более либеральный вариант кето, но продолжайте следовать выбранному стилю питания. У вас все получится!», — отметила девушка.

  1. Первое блюдо – мясо в рукаве.

Вам понадобится:

  • Примерно 700-1000 г говядины (лучше большой кусок голяшки на кости или без. Хорошо подходит лопатка, вырезка будет нежная, но сухая. Остальные части лучше не брать для духовки);
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2-3 г молотого перца;
  • 1 ч. л. столовой горчицы;
  • 60 мл оливкового масла;
  • 3-4 горошины чёрного перца;
  • 1-2 шт. лаврового листа.

Способ приготовления:

Мясо тщательно промываем в холодной воде и немного обсушим.

Делаем маринад для говядины: Чеснок измельчаем в кашицу.

Смешиваем его с оливковым маслом и горчицей, добавляем молотый перец и щепотку соли. Так же можно добавить немного аджики. Приготовленной масляной смесью натираем мясо со всех сторон и оставляем в холодильнике на ночь или на несколько часов в закрытой посуде.

Промаринованное мясо достаем и отправляем в рукав для выпечки вместе с остатками маринада. Закрепляем рукав специальными зажимами или обычной ниткой с обеих сторон. Пакет с мясом выкладываем на противень и помещаем в горячую духовку при 170-180°С на 2 часа. Спустя время выключаем духовку, а говядину достаем только через четверть часа.

Мясо получается мягким и ароматным. Употреблять его нужно сразу после приготовления в горячем виде или, нарезанным на тонкие ломтики, в холодном состоянии.

мясо в рукаве

  1. Салат – кето-салат с тунцом

Вам понадобится:

  • консервированный тунец
  • нарезанный кубиками сельдерей
  • мелко нарезанный красный лук
  • майонез кето или греческий йогурт
  • Дижонская горчица
  • половина авокадо среднего размера или 1 маленький авокадо, нарезанный кусочками
  • свежий лимонный сок, зелень
  • соль и черный перец по вкусу

Дополнительно по желанию:

  • нарезанные соленья
  • нарезанный зеленый лук
  • нарезанные помидоры черри
  • рубленые яйца вкрутую
  • огурцы сладкий маринад приправа

Ингредиенты выложить в любой для вас последовательности!

кето-салат с тунцом

  1. Закуска – Шашлычки из лосося, обернутые в прошутто

Ингредиенты на 4 порции шашлыка:

  • 60 г мелко нарезанного свежего базилика
  • 450 г замороженного лосося
  • 1 щепотка молотого черного перца
  • 100 г прошутто ломтиками
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 8 деревянных шпажек
  • 225 мл домашнего кето майонеза

Способ приготовления:

Пропитайте шпажки маслом. Мелко нарежьте базилик острым ножом. Нарежьте почти размороженные куски лосося по длине и закрепите их на шпажках. Приправьте лосось перцем и свежим базиликом. Нарежьте прошутто тонкими полосками и оберните вокруг лосося. Залейте шашлычки оливковым маслом и обжарьте на сковороде. 

  1. Шашлычки из лосося
  2. Кето-хлеб в микроволновке

Вам понадобится:

  • Мука миндальная – 3 ст. ложки
  • Масло растительное – 1 ст. ложка (топленое сливочное тоже подойдет)
  • Яйцо – 1 шт. (среднее или большое)
  • Разрыхлитель – 1/2 ч. ложки

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты в подходящей формочке вилкой. Если используете сливочное масло, сначала растопите его в микроволновой печи, а затем добавьте муку, яйцо и разрыхлитель. Несколько раз постучите по формочке/контейнеру, чтобы удалить пузырьки воздуха. Поставьте формочку с тестом в микроволновую печь на 90 секунд и выпекайте до готовности – чтобы хлеб поднялся и тесто стабилизировалось. После приготовления запустите нож по краю хлеба и переверните выпечку на тарелку. Разрежьте пополам, а затем, при желании, подсушите ломтики в тостере или на сковороде. Между двумя половинками можно вставить сыр, жареное яйцо и ломтик авокадо.

Готовить кето хлеб можно и в духовке: разогрейте ее до 190°С и выпекайте 10-12 минут в подходящей для духовки посуде. Оптимальный размер формы или пластикового контейнера для миндального кето хлеба в микроволновке: 10х10 см (если квадратная) или с диаметром 10 см (если круглая).

Кето-хлеб

Десерт – Кето Шоколадный фондан

Ингредиенты (на 4 порции):

  •  2 средних яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 20 г сах.зама
  • 55г шоколад (85% какао)
  •  15 г миндальной муки (или мука фундука или грецкого ореха)

Способ приготовления:

Растопить шоколад и масло. Взбить яйца с сах.замом. Смешать все ингредиенты и разлить по формам. Разогреть духовку до 180°С. Выпекать 7-8 минут. Корочка должна прихватиться, а начинка — остаться жидкой.

Шоколадный фондан

Счастливого и вкусного Нового года!


Текст: Мария Холотий

Фото: пресс-служба СТБ, Pexel. 

НАЧНИТЕ НАБОР И НАЖМИТЕ ВВОД ДЛЯ ПОИСКА

Top