Рецепт авторской карбонары от Алекса Якутова
Научно доказано: почти 90% разработанных диет не приносят пользы и не помогают сбросить лишние килограммы. Однако все равно есть те, кто хочет похудеть быстро и не думает о возможном вреде для здоровья. По статистике, более 70% людей хотя бы раз в жизни сидели на диете. Но 6 мая официально можно полакомиться чем-то «запретным» и полюбить свое тело таким, какое оно есть, ведь в этот день отмечают Международный день без диет! Рецепт карбонары от шефа, эксперта реалити «На ножах» на Новом канале Алекса Якутова:
«Предлагаю приготовить авторскую карбонару со скумбрией горячего копчения. Получается очень экономное, сытное и вкусное блюдо. Но запомните: в соус не нужно добавлять сливки, а для презентации — сырое яйцо, — подчеркивает Алекс Якутов, — Карбонара появилась с тех пор, как итальянские шахтеры брали с собой на работу подкопченные свиные щечки, поджаривали их и добавляли в пасту».
Рецепт карбонары: ингредиенты:
- спагетти — 0,5 пачки (250 г)
- вода — 2 л
- желток — 3 шт.
- пармезан — 50-60 г (и 50 г для посыпки)
- скумбрия горячего копчения — 1 шт.
- соль — 20 г
- черный молотый перец — ¼ ч. л. л.
Приготовление блюда:
- Положите спагетти в подсоленный кипяток. Отварите их, следуя инструкции на упаковке.
- В миске взбейте три желтка. Добавьте пармезан и перемешайте.
- Когда вода в кастрюле закипит, возьмите 100 г этой воды и добавьте к творогу и желткам. Тщательно перемешайте. Должна получиться консистенция, как соус. Также добавьте черный молотый перец и перемешайте.
- Выложите пасту к соусу. Снова тщательно перемешайте. Блюдо должно быть сочным, нежным и ароматным.
- Разберите скумбрию на волокна и добавьте в карбонару. Посыпьте еще тертым пармезаном. Можно подавать к столу!
Фото: пресс-служба
