Запеченная курица от Алекса Якутова

запечённая курица Уже в это воскресенье, 16 апреля, православные христиане будут отмечать Пасху. Поскольку праздник знаменует окончание Великого поста, в этот день обязательно ставят на стол мясные блюда. Запеченная курица фаршированная необычной начинкой от шефа, эксперта реалити Нового канала «На ножах» Алекса Якутов. Записывайте рецепт!

На ножах Алекс Якутов

Запеченная курица: ингредиенты:

курица-бройлер — 1 шт.
кровяная колбаса — 300 г
чеснок — 2 зубчика
лук — половина головки
растительное масло — 1 ст. л.
тимьян — 2 веточки
паприка — 1 ч. л.
соль — щепотка
перец черный молотый — щепотка
чернослив — 2-3 шт.
фасоль красная — 1 банка
перец чили — по желанию
лимон — половинка
корень сельдерея, моркови или пастернака — по желанию
вода — 100-150 г
уксус — 1 ст. л.
соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление блюда:

Мелко нарежьте лук и зубчики чеснока. Влейте масло в разогретую сковородку. Всыпьте нарезанные чеснок и лук. Обжарьте.
Оторвите листья тимьяна с веточек. Добавьте в сковородку. Также всыпьте паприку, соль и молотый черный перец. Перемешайте и обжарьте.
Снимите пленку с кровяной колбасы. Нарежьте колбасу кубиками. Добавьте в сковородку. Перемешайте и жарьте еще 5 минут.
Выложите в сковородку чернослив, также нарезанный кубиками. Обжарьте вместе с кровяной колбасой.
Слейте с консервированной фасоли воду. Добавьте бобовые в сковородку и перемешайте. Попробуйте. Если не хватает соли, то досолите. Можете добавить немного перца чили. Тщательно перемешайте. Начинка готова.
Натрите курицу солью, перцем, паприкой и растительным маслом со всех сторон и внутри. Нафаршируйте ее начинкой из кровянки и чернослива.
Выложите в емкость для запекания нарезанные кубиками корни сельдерея, пастернака или морковь. По желанию, добавьте головку чеснока, разрезанную пополам. Туда же — половинку лимона. Влейте воду и уксус. Выложите фаршированную курицу на корнеплоды. Вот такой лайфхак: это нужно, чтобы блюдо не пригорело.
Плотно закройте курицу фольгой и запекайте при температуре 180 градусов около 40 минут.
Затем достаньте блюдо из духовки и снимите фольгу. Увеличьте температуру до 220 градусов и поставьте емкость с курицей в духовку еще на 20 минут. Так получится вкусная корочка.
Достаньте курицу. Слейте сок через сито в соусницу, туда же влейте соевый соус. Перемешайте и попробуйте. Если не хватает соли или перца, добавьте.
Выложите начинку курицы на тарелку, как гарнир. Саму птицу разрежьте на части: крылышки, грудинку, окорочка и др. Выложите на тарелку и полейте соусом. По желанию, корнеплоды также можно нарезать и положить рядом.