ТОП-5 постных рецептов от Эктора Хименеса-Браво от Эктора Хименеса-Браво

Украинский шеф-повар Эктор Хименес-Браво поделился подборкой ТОП-5 постных рецептов.

«Великий пост начался, а потому пришло время позаботиться о рационе своего питания. Ищете интересные и необычные рецепты к посту? Хотите удивить близких и гостей? Я подготовил для вас пять вкусных и крутых рецептов блюд, которые разнообразят рацион и удивят невероятным вкусом. Рецепты созданы для нестрогого поста, а потому там будут блюда из рыбы. Также вас ждет бонусный рецепт», — отмечает Эктор.

ТОП-5 постных рецептов: Томатный суп-пюре из томатов

Ингредиенты:

• Помидоры — 300 граммов;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Растительное масло — 20 мл;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Зелень — по вкусу;
• Базилик — 1 листочек.

Приготовление:

Помидоры промойте, выложите в глубокую миску, залейте кипятком и оставьте на 3-5 минут. После этого быстро переложите помидоры в миску с ледяной водой.

Очистите луковицу, промойте и нарежьте ее мелким кубиком. Прогрейте масло в сотейнике и пожарьте в нем лук на слабом огне до золотистого цвета.

Выньте томаты из воды, снимите с них кожицу и вырежьте сердцевину. Нарежьте мелким кубиком.

Добавьте помидоры к луку, жарьте смесь на среднем огне до момента, пока томаты не пустят сок.

Добавьте соли, перца и горячей воды. Если суп кислый, добавьте немного сахара. Тушите блюдо 10 минут. По желанию добавьте базилик, травы, орегано и тому подобное.

Снимите суп с огня и перелейте его в емкость для блендера. Сделайте пюре и вскипятите суп, если он остыл.

ТОП-5 постных рецептов: Томатный суп-пюре из томатов

Пирог с рыбой и рисом 

Ингредиенты:

Тесто:

• Пшеничная мука — 170 граммов;
• Вода — 100 мл;
• Подсолнечное масло — 2 ст.л;
• Соль — по вкусу.

Начинка:

• Рыба (консервированная, копченая, свежая и т.д.) — 200 граммов;
• Круглый рис — 50 граммов;
• Лук репчатый — 80 граммов;
• Вода — 120 мл;
• Перец черный молотый — по вкусу;

Приготовление:

Просейте муку, добавьте воду, соль и растительное масло. Замешайте тесто (оно не должно прилипать к рукам). Оставьте его на 20 минут.

Рис отварите. Рыбу (у меня консерва из горбуши) перетрите вилкой.

Лук почистите и нарежьте кубиком.

Смешайте рис, рыбу и лук, добавьте перец.

Разделите тесто на 2 части: большую застелите на дно формы для запекания, выложите начинку, а другую часть теста тонким слоем выложите поверх пирога. Защипните края теста и сделайте маленькие дырочки в центре.

Выпекайте 30 минут при 180 градусах, смажьте поверхность пирога маслом.

ТОП-5 постных рецептов: Голубцы с грибами: Голубцы с грибами

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 шт.
• Шампиньоны — 500 граммов;
• Рис — 200 граммов;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Подсолнечное масло — 200 мл;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте шампиньоны, одновременно поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте туда 50 мл масла и грибы, накройте кастрюлю крышкой и 8 минут тушите грибы. Воду с грибов не сливаем, а оставляем на потом.

На сковородку выложите лук, нарезанный полукольцами, и 150 мл масла.

Как только лук приобретет золотистый цвет, добавьте на сковородку грибы и рис (не вареный), а также перец и соль по вкусу. Жарьте 10 минут на медленном огне.

Добавьте 200 мл воды и тушите смесь 10-15 минут.

Отварите капусту в кипятке, чтобы она стала мягкой. В листы наложите начинку, а готовые голубцы варите в грибном отваре и воде до закипания.

Запеченная рыба

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 кг;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Подсолнечное масло — 100 мл.

Приготовление:

Скумбрию почистите, удалите внутренности. Добавьте перец и соль. Оставьте на минут 10, после добавьте масла и оставьте еще на 10 минут.

Выложите рыбу в форму для выпекания

Выпекайте 20-30 минут при 170 градусах в духовке.

ТОП-5 постных рецептов: Рулеты из баклажанов

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 шт;
• Растительное масло — 3 ст.л;
• Соль — 1 ч.л.

Начинка:

• Грецкие орехи — 50 граммов;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Кинза — 15 граммов;
• Вода — 1 ст.л;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

Баклажан нарежьте вдоль на тонкие ломтики, посолите и оставьте на 15 минут.

Разогрейте масло на сковороде и обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистой корочки.

В чаше для блендера перебейте чеснок, орехи, кинзу, воду и специи.

На каждый ломтик баклажана выложите 1 столовую ложку полученной пасты, сверните их рулетиками.

Постное дрожжевое тесто (бонусный рецепт)

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 300 граммов;
• Вода — 220 мл;
• Сухие дрожжи — 8 граммов;
• Растительное масло — 2 ст.л;
• Сахар — 2 ст.л;
• Соль — 0,25 ч.л.

Приготовление:

К дрожжам добавьте теплую воду, перемешайте и оставьте на 5 минут.

Добавьте сахар, соль и масло, перемешайте.

Просейте муку и постепенно добавляйте ее к смеси, вымешивая тесто. Оно должно получиться мягким, не липким и в меру густым. Дайте подняться тесту в течение 1 часа.

Сделайте из теста что-нибудь: лепешки, пироги, плюшки и тому подобное.

Фото: пресс-служба