Борщ с карасями: готовим любимое блюдо Тараса Шевченко
На СТБ состоялась премьера кулинарного проекта «Адские муки с Евгением Клопотенко». Во втором выпуске на кухню проекта пришла лучшая подруга украинских зрителей, ведущая проектов «Невероятная правда о звездах», «Позывной Надежда», «Утро в большом городе» на СТБ Надежда Матвеева. Вместе Евгений и Надежда приготовили два невероятных украинских блюда. Борщ с карасями — рецепт в материале!
Пекельные муки
Евгений Клопотенко поможет украинизировать любимые блюда своих гостей, а также придаст новую жизнь продуктам наших предков! Так, Надежда Матвеева принесла на кухню к Евгению буябес и спросила, какое украинское блюдо можно приготовить на замену. Шеф-повар предложил приготовить любимое блюдо Тараса Григорьевича Шевченко — борщ с карасями!
Ингредиенты:
- Караси — 5 шт для борща и несколько для подачи;
- Пшеничная мука — 1 ст.л;
- Лук — 1 шт;
- Свекла — 1 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Картофель — 4 шт;
- Белокочанная капуста — 200 граммов;
- Свекольный квас — 300 граммов;
- Растительное масло — 50 мл;
- Вода — 2,5 л.
Способ приготовления:
Пять небольших карасей режем на небольшие кусочки, после этого обжариваем их вместе с мукой на небольшом количестве масла 15 — 20 минут, немного солим. Добавляем воду и тушим караси еще 5 — 10 минут до тех пор, пока караси не станут мягкими, перекладываем эту смесь рыбы к воде, добавляем 1 неочищенную луковицу, разрезанную на две части. Когда бульон проварился 15 — 20 минут, добавляем одновременно нарезанные овощи: свеклу (делим предварительно на две части), морковь и картофель. Варим борщ 20 минут. После того, как картофель будет готов, добавляем вторую часть свеклы, а также добавляем нарезанную капусту. Заливаем это свекольным квасом. Берем караси, жарим их с мукой на растительном масле и также выкладываем их уже в готовый борщ в тарелку. Добавляем щепотку укропа. Наслаждайтесь тем, что обожал Тарас Григорьевич Шевченко!
Смотрите новые выпуски «Адские муки с Евгением Клопотенко» каждую субботу, в 10:10 на СТБ!
Фото: пресс-служба
