Ната Шустова: «Моя  физическая форма – это результат моих знаний» 

Дипломированный нутрициолог, специалист по спортивному питанию Ната Шустова в эксклюзивном интервью для Woman Magazine рассказала о том, как в 42 года, будучи многодетной мамой, держать себя в отличной физической форме и сниматься для рекламы нижнего белья и купальников. 

Вы отлично выглядите. Как можно привести себя в такую физическую форму после рождения четверых детей? 

Моя  физическая форма – это результат моих знаний и четко выстроенной работы над собой. Если у меня получилось, то и у каждого, кто поставит перед собой цель и будет работать для ее реализации, тоже все обязательно получится.

Ваша специальность – спортивная нутрициология. Давайте поговорим о роли питания в результативности тренировок. Что главное для достижения результата?

Вы затронули очень важную тему, потому что многие люди связывают отсутствие хорошей физической формы с тем, что они мало тренируются, лишь единицы понимают, что причина кроется в неправильном питании. Важно четко понимать, что перед людьми, которые занимаются фитнесом, в большинстве случаев стоят три основные цели: снижение жировой массы, нормализация состава тела, увеличение/улучшение качества мышц. Так вот, для достижения каждой из этих целей питание является самым главным условием.

Многие утверждают, что одновременное снижение жировой массы и увеличение мышечной массы тела невозможно. Это действительно так?

У меня есть хорошая новость — возможно! И в большинстве случаев именно для новичков в спорте. Люди, которые с неправильного питания переходят на адекватное питание, наблюдают практически сразу, что мышцы приходят в тонус, а жир постепенно уходит. Часто новички, которые приходят в фитнес, говорят, что не хотят худеть, а хотят сохранить свой настоящий вес и при этом переплавить жир в мышцы. Конечно, чисто физически это невозможно: нельзя создать из жировой ткани мышечную. Но при этом, одновременно эти процессы проходить могут: мышцы приобретают тонус, жир уходит, объемы тела при этом уменьшаются. Происходит нормализация состава тела. В достижение этих целей наибольший вклад вносят три фактора: питание, физическая активность, режим. 

И питание  является основной составляющей процесса, направленного на улучшение здоровья и коррекцию фигуры?

Да, верно. Если мы говорим о нормализации состава тела, то от питания зависит 60%, от тренировок 30%, а от отдыха и грамотного режима —  около 10%. При наборе массы от питания зависит 50%, от грамотных тренировок 40% и от отдыха 10%. При снижении жировой массы от питания зависит  80%. Поэтому, как бы человек не тренировался, если его питание не соответствует его цели, то результат он никогда не получит. В этом можно убедиться в любом фитнес-клубе и спортивном центре. Людей с идеальной физической формой мы видим единицы. А все потому, что человек всегда в состоянии съесть больше, чем он потратит. Поэтому крайне опасно расширять свою физическую активность не откорректировав рацион.

Очень часто мы слышим страшные истории о том, что женщина начинает тренироваться в тренажерном зале и ее вес и объёмы увеличиваются.  Почему так происходит?

О, да! Сами женщины объясняют это тем, что мышцы от зала сразу наливаются и им не подходит зал. На самом же деле никакие мышцы у новичка не вырастут за две недели тренировок. Причина в том, что  расширяются энерготраты, непропорционально возрастает аппетит, люди очень часто переоценивают свои энерготраты на тренировках. Как пример, я скажу, что часовая тренировка средней интенсивности — это в среднем 200-250 ккал энерготрат. Люди же часто думают, что они оставляют в зале 500 ккал и выше. И, соответственно, съедают сверх своей нормы. Плюс, по неопытности и не имея профессионального тренера, новички слишком перебирают по нагрузкам, и таким образом загоняют себя в стресс. 

Интенсивные тренировки, высокая физическая нагрузка – это всё серьезный стресс для  организма. Происходит ответная реакция: растёт уровень картизола. С одной стороны, этот гормон помогает при стрессах. Но, если уровень картизола в организме слишком высокий, начинается расщепление клеток мышц, нарушается доставка в них аминокислот. Мы все знаем, что формирование мышечной ткани происходит в первую очередь за счёт белка. В организме белки расщепляются до аминокислот и поступают в кровь. Но в условиях стресса при попадании в организм белки не смогут принять участие в построении мышц, а будут либо интенсивно выбрасываться с мочой, либо превращаться печенью в глюкозу и откладываться в жировых депо. Именно так работает наш организм в аварийном режиме: когда мы недоедаем или когда даём себе физические сверхнагрузки. Как следствие: нет результата или значительная прибавка на весах.

 А как же тренировки профессиональных бодибилдеров, которые явно выходят за пределы комфортного режима?

Я раскрою секрет: катаболический эффект кортизола тормозится  анаболическими стероидами. Но думаю, что все давно в курсе, что  этот метод крайне опасен для здоровья. Последствия употребления анаболических стероидов чаще всего необратимы. Профессиональные спортсмены знают это, поэтому соотносят риски здоровье/карьера и выбирают то, что для них важнее. Любителям спорта это не нужно и крайне опасно!

Давайте подведём итоги: что же такое правильное питание для спортсменов?

Конечно,  правильное питание — это понятие очень относительное. Оно  должно быть персонифицированным, скорректированным под физические нагрузки, индивидуализированным под каждого конкретного человека и его задачу. Невозможно дать рекомендации, которые будут рабочими для всех или расписать меню, которое подойдёт каждому. Я считаю, что, когда человек ставит перед собой цель достичь конкретного результата в построении тела, на начальном этапе необходимо обратиться к специалисту, который поможет ему скорректировать меню и физические нагрузки под его задачу. Такой путь однозначно будет верней, а дорога, как известно, возникает под шагами идущего.

Фото: личный архив героини