Food-культура: фотопроект Woman Magazine

фотопроект Woman Magazine

Бархатный сезон – это не только идеальный период для отпуска, но и время, когда магазины и рынки переполнены сезонными овощами и фруктами. Для тех, кто придерживается правильного питания, это отличная возможность не только обогатить организм полезными веществами, но и насладиться практически безвредными сладостями.

Люди привыкли покупать продукты на рынках выходного дня, в супермаркетах и даже на развалах вдоль трасс. Сезонные продукты становятся очень доступными, но при этом они не всегда безопасны для человека, ведь в них могут в повышенном количестве содержаться нитраты, которые несут угрозу нашему здоровью.

Woman Magazine презентует фотопроект, в котором украинские знаменитости рассказали о своих предпочтениях в еде и поделились секретами выбора сезонных продуктов.

Dj NANA

фотопроект Woman Magazine

Как часто закупаете продукты?

С самого детства обожаю ходить за покупками, для меня это целый ритуал. Могу часами блуждать по магазину, изучая коробочки и баночки. К сожалению, сейчас на это совсем не хватает времени. Продукты покупаю раз в неделю, по необходимости могу заехать и докупить что-то. Мои главные принципы похода в магазин — иметь с собой список необходимых продуктов и ни в коем случае не залетать в продуктовый голодной во избежание набора лишнего веса (смеется — прим. ред.).

На что обращаете внимание при выборе товаров?

При выборе продуктов я меньше доверяю красивым этикеткам и больше – своему зрению, обонянию и осязанию. Цена продукта – не всегда показатель его качества. К примеру, земляника величиной с персик наверняка выращена с использованием всевозможных ядохимикатов. А сырокопченая колбаса, сыр или красная икра содержат много соли и холестерина.

При выборе продуктов всегда учитываю их сочетаемость. Сладости, фрукты, арбузы, дыни и молоко необходимо употреблять отдельно. Они не совместимы с другими продуктами. А вот свежая капуста, зелень, огурцы, редис, лук, репа сочетаются практически с любой пищей.

фотопроект Woman Magazine

Отсутствие культуры потребления пищи, традиций, и, самое главное, понимания важности этого процесса — бич современного общества. Всегда внимательно изучаю состав продуктов питания. Остерегаюсь тех, в составе которых вижу большой перечень пищевых добавок. И, конечно, всегда обращаю внимание на срок хранения продуктов. Длинный срок годности часто говорит о наличии большого количества консервантов.

Сезонные продукты: как проверяете качество овощей и фруктов?

Я все детство проводила с бабушкой и дедушкой на даче. У нас был свой летний огород, и я знаю настоящий запах овощей и фруктов. До сих пор выбираю все на запах, упругость и внешний вид. Если помидор не пахнет помидором, я ни за что его не возьму. Каким бы красивым он не был. Совсем недавно друзья купили экотестер для измерения нитратов. Что вам сказать? Сплошное разочарование. Мы обошли все эко и не очень эко-магазины, и ни один арбуз не прошел тест. Но есть вещества пострашнее нитратов, которые применяются в выращивания овощей и фруктов. Это пестициды, гербициды и другая химия.

фотопроект Woman Magazine

Из чего состоит ваша продуктовая корзина?

Из всего самого необходимого. Ни одна моя продуктовая корзина не обходится без авокадо, овощей, зелени и сезонных фруктов. Дальше по необходимости — хлебцы, яйца фазана, продукты из козьего молока, крупы, сухофрукты.

Женя Кот, хореограф, судья шоу «Україна має талант»

Как часто закупаете продукты?

Чаще всего продукты закупает моя жена Наташа. Она может докупать необходимое в магазинах или на овощной базе, которая находится недалеко от нашего дома. Вместе мы ездим на «Столичный» рынок, там мы делаем основную закупку продуктов. Чаще всего у нас нет списка, мы интуитивно понимаем, что нам нужно приобрести обязательно, а в остальном ориентируемся на свои желания.

На что обращаете внимание при выборе товаров?

На цену мы не обращаем внимания, так как покупаем продукты в проверенных местах и уверены, что они будут качественными. Мы обращаем внимание на состав, срок годности.

фотопроект Woman Magazine

Как проверяете качество овощей и фруктов?  

Учитывая тот факт, что мы покупаем продукты всегда в проверенной локации, у нас есть полное доверие к продавцам и поставщикам. Конечно, смотрим на внешний вид и учитываем саму сезонность. 

Из чего состоит ваша продуктовая корзина?

В нашу продуктовую корзину входят мясо, рыба, овощи, фрукты, крупы. Из мясных продуктов чаще всего закупаем куриные бедра без кости, фарш, филе утки, филе индейки, вырезку говядины, бургерные котлеты. Из рыбных предпочитаем креветки, лангустины, красную рыбу. Моя жена Наташа обожает сибас, и мы часто запекаем эту рыбу. Изредка покупаем осьминога, кальмары, мидии, красную и щучью икру. Также мы любим есть сыры — козьи и твердые сорта.

фотопроект Woman Magazine

В нашем холодильнике всегда обилие овощей: цуккини, кабачки, цветная капуста, брокколи, огурцы, помидоры, сладкий перец. Конечно же, много разной зелени. Из круп я люблю гречку, но иногда могу съесть рис.

Анна Муромцева, первая солистка Национальной оперы Украины

фотопроект Woman Magazine

 Как часто закупаете продукты?

Раньше я делала закупки на неделю вперед четко по списку того, что нужно в дом и холодильник. Сейчас график стал очень насыщенным, готовить я стала в разы меньше и предпочитаю есть качественные и свежие продукты, а не просто восполнять калории. Поэтому сейчас закупаюсь более интуитивно.

На что обращаете внимание при выборе товаров?

Уже полгода, как я перешла на растительное молоко и одно время сильно ограничивала себя в молочных продуктах и сахаре по состоянию здоровья. Сейчас, конечно, ослабила свои ограничения, но эта полезная привычка осталась — выбирать натуральные сладости и покупать растительное молоко. От батона отказалась уже давно, еще когда училась в школе. Цена — последний критерий, на который я смотрю, если организму хочется — нужно брать!

фотопроект Woman Magazine

Как проверяете качество овощей и фруктов?

Изначально смотрю на внешний вид. Я никогда не покупаю фрукты и овощи с лотков у дороги, они пролежали целый день на солнце и напитались выхлопными газами  проезжающих мимо машин. И, самое главное,  фрукты и овощи нужно покупать по сезону нашего региона. Какая может быть клубника и малина в феврале, например? Только искусственно выращенная в теплице, без вкуса и с химической обработкой.

фотопроект Woman Magazine

Из чего состоит ваша продуктовая корзина?

Обязательно мясо, реже рыба! Люблю различные сыры, овощи и фрукты. Летом могу питаться ими без перерыва. Как ни странно, макароны и различные виды пасты. Очень многие удивляются, что балерина себе это позволяет, но, на самом деле, иногда, перед спектаклем, это может быть отличный обед, ведь они быстро перевариваются, и потом есть силы выдержать с легкостью 3 часа на сцене.

Денис Реконвальд, певец

фотопроект Woman Magazine

Как часто закупаете продукты?

Раньше я ходил за покупками самостоятельно и интуитивно покупал какую-то вредную чушь (смеется — прим. ред.). Я набирал все подряд, приходил домой и обнаруживал, что не купил ничего адекватного. Сейчас я практически всегда заказываю только необходимые продукты через службу доставки. Они не купят мне лишнюю шоколадку на эмоциях или потому что я в этот момент голоден. А вот при походе в магазин со мной довольно часто случаются импульсивные покупки.

фотопроект Woman Magazine

На что обращаете внимание при выборе товаров?

Я не особо избирателен в продуктах. Предпочитаю покупать натуральное, без красителей и консервантов. Для меня самое главное, чтобы продукты были свежими, а соотношение цены и качества — адекватным. Важно всегда следить за сроком годности продуктов, потому что магазины часто прибегают к разным хитростям. Например, сверху выкладывают тот товар, который скоро будет просрочен. Важно за этим следить, ведь свежесть и качество продуктов прежде всего другого влияют на наше здоровье.

Сезонные продукты: как проверяете качество?

По правде говоря, никак не проверяю и даже не умею это делать. Всегда выбираю продукты интуитивно. У меня нет никаких специальных аппаратов для измерения нитратов и прочих тонкостей, которыми пользуются сейчас многие люди. Мне кажется,  с постоянными проверками можно перестать доверять всему на свете (улыбается — прим. ред.). Опять же, в выборе продуктов мне помогают специальные службы доставки. Еще ни разу мне не привозили плохие и испорченные продукты.

фотопроект Woman Magazine

Из чего состоит ваша продуктовая корзина?

Я довольно часто экспериментирую с питанием, поэтому периодически моя продуктовая корзина меняется. На какое-то время я полностью исключил из своего рациона мясо. Сейчас ем рыбу и в небольших количествах птицу. В моей продуктовой корзине всегда есть овощи, фрукты, листья салата, хлеб, яйца и соевое молоко. Замороженные ягоды — must have в любое время года, люблю из них делать смузи. Почему-то я покупаю замороженные ягоды даже летом (смеется — прим. ред.). Я уверен, что вся замороженная продукция более безопасна: обработка холодом уничтожает часть вредных компонентов. Именно поэтому я предпочитаю замороженную рыбу и ягоды.

нитраты индекс

Само по себе присутствие нитратов в растениях – нормальное явление, ведь они являются источниками азота. При этом большое их количество крайне нежелательно, потому что они обладают высокой токсичностью. Если же вы хотите выбрать максимально безопасный продукт, чтобы употреблять его свежим – воспользуйтесь портативным нитрат-тестером. Компактный размер и понятный интерфейс обеспечивают простоту в использовании, позволяют быстро проводить тестирование и отличать полезные продукты от опасных.

Покупать продукты в супермаркете или на рынке – личный выбор каждого. Каждый человек защищен законом «О защите прав потребителей», но при этом магазины более щепетильны в контроле над качеством продуктов.

«Продукты проверяются по физико-химическим, микробиологическим показателям и показателям безопасности. Кроме того, одной из форм контроля качества продукции является система НАССР (Система качества управления безопасностью пищевых продуктов – прим. ред.). Все овощи и фрукты отправляются на выявление количества нитратов в аккредитованные лаборатории и дополнительно на входном контроле в магазине проходят оценку нитрат-тестера. Покупатель может быть уверен, что уровень нитратов в продукции не превышает допустимые нормы», — отмечает начальник отдела качества «VARUS» Инна Сироткина.

Рекомендуем обращать внимание на упаковку товара, срок годности, внешний вид, запах, цену. Запоминайте те места, где вы удачно купили продукт. Качественная еда – залог здорового организма.


Текст: Мария Холотий

Фотограф: Марина Макончук

Стиль: Дарина Лятифова

MUAH: Катерина Черкасенко

Оператор: Евгений Яблонский

Локация: супермаркет VARUS 

НАЧНИТЕ НАБОР И НАЖМИТЕ ВВОД ДЛЯ ПОИСКА

Top