Путешествия

Что едят на Рождество в разных странах?

Womanmagazine / Дек 11, 2017
Рождество не должно нас застать врасплох! Давайте уже сейчас готовить лучшие рецепты рождественских блюд к воплощению! А чтобы было проще выбирать, мы решили сделать небольшой обзор - что же готовят и подают к рождественскому столу в странах Европы?


Брюссель

Запах специй, раздающийся из дверей всех кондитерских Брюсселя, напомнит о том, что Рождество не за горами. Бельгийцы знают этот ни с чем не сравнимый аромат печенья спекулос(speculos) с малого детства. Маленькие бисквитные печенья, хрустящие коричневым сахаром и густо пахнущие корицей, сегодня подаются к кофе по всему миру.

Рождественские спекулосы в Брюсселе на Рождество

История происхождения спекулоса первоначально отсчитывалась от праздника Святого Николая, который отмечали в начале декабря. Традиционно, накануне религиозного торжества маленькие дети оставляли свою обувь у домашнего дымохода, рядом ложили морковку для лошади святого Николая. Утром на их месте уже лежало печенье спекулос.

Берлин

Новогодний вечер в Берлине не может произойти без традиционных берлинер пфанкухен(нем. Berliner Pfannkuchen) или проще - берлинер( Berliner). Познакомившись с этим рождественским пончиком, вы наверняка услышите историю о том, что в далеком 1963 году президент США Джон Кеннеди, прибывший в Берлин, назвал себя именем этого пончика, сказав: "Ich bin ein Berliner". По-немецки это звучало довольно смешно, ведь в буквальном переводе выражение означает: " Я - пончик".

Рождественские блюда - пфанкухен в Берлине

Интересно, что в большинстве регионов Германии так и говорят - Berliner, но в самом Берлине, чтобы не возникало путаницы, сладкий рождественский пончик ласково называют пфанкухен. Пфанкухени продают в пекарнях Германии круглый год, но в новогодние рождественские вечера, согласно традиции, каждый восьмой пончик, который будет подан к столу, вместо того, чтобы наполнить вареньем, заполняют горчицей.

Португалия

В канун Рождества столица Португалии буквально переполнена вкусными ароматами свежей выпечки, тортов, десертов, печенья и всевозможных сладостей. Чтобы не тратить драгоценное время, которого и так мало остается из-за праздничных хлопотов, лиссабонцы поступают очень прагматично - они приобретают рождественские сладости в местных кафе-кондитерских пастелариас (pastelarias).

Блюда на Рождество - боло-рей, Португалия

Прага

Часто, гуляя по рождественской, богато убранной к празднику Праге, туристы недоуменно разглядывают торговые лотки, на которых рыбаки, одетые в свои походные одежды, продают свежих, только что выловленных больших и жирных речных карпов. А удивляться-то совершенно нечему - рыбные блюда из рождественского карпа и сладкий хлеб ваночка - традиционные лакомства на Рождество в Праге.

Оригинальный рецепт карпа на Рождество приписывают Магдалене Добромиле Реттиговой, получившей почетное звание матери чешской кухни. По ее рецепту жареного карпа подают с картофельным салатом - чешские семьи готовят такое блюдо, начиная, по меньшей мере, с XIX века.

В качестве сладкого дополнения к рождественскому карпу на столах пражских жителей обычно присутствует сладкая ваночка(чеш. Vanocka), восхитительный сладкий хлеб, который традиционно подают рождественским утром. Ее готовят на дрожжах, рецепт известен с XVI века.

Сладкая рождественская ваночка, Прага

Копенгаген

Рисаламанда(Risalamande) или ризаламание - прекрасный кулинарный повод провести Рождество в Дании. Что представляет собой это блюдо? Ризаламанде - холодный рисовый пудинг, сдобренный взбитыми сливками и измельченным миндалем. Подают его с горячим вишневым соусом.

Надо сказать, что история пудинга помнит преображения традиционного рецепта - во время Второй мировой войны с рисом в стране было довольно проблематично, поэтому, чтобы как-то уменьшить его количество в блюде, датчане стали добавлять туда миндаль и сливки.

Рождественское блюдо рисаламанда, Копенгаген

Пудинг подают в большой миске, украсив сверху целыми миндальными орехами. Если гостю попадается миндальное зернышко, это значит, что ему сделали миндальный подарок. Иногда домашние прячут миндалинки в руке или за щекой, чтобы остальные гости за столом немного понервничали в ожидании подарка.


Источник: http://fellowtraveler.ru